银锡排骨

我觉得自己写部落有一个好处，

就是可以把自己的生活点滴记录在这儿，

还有又可以把我所煮的菜肴放在这儿，

一方面可以和网友分享，一方面又可以记录一年里我到底煮过什么菜肴及煮了多少道！

当看到自己的烹饪有所进步时，

家人又吃到我煮的菜肴而吃得津津有味时，

心里是多么的满足，

那种满足感是金钱买不到的！

那天5/1/2012下午看烹饪书的时候，

看到这道银锡排骨，

很想学煮来吃。

但一想到老公很不喜欢八角的味道，就令我犹豫到底今晚要不要煮来吃呢！

后来在下午四点左右，我就决定试一试煮这道银锡排骨当今晚的菜肴，

想想可能老公吃了会喜欢也说不定呢！

当晚煮了后，老公放工回来，

看到我刚从烤箱里拿出这银锡排骨放在桌上打开锡纸时，

就走过来说这排骨看起来很好吃哦！

哪里知道当我告诉他这银锡排骨有放八角时，

哈哈。。他的脸就皱皱了！

当他吃晚饭时，拿这银锡排骨吃时，

就唸我说为什么要放八角？

我说食谱里写要放八角的，

他说不放难道不可以吗？

我说不放的话味道就不相同了！

老公说食谱写要放五粒八角，你放一粒就够啦！干嘛要放五粒那么多！

我就说你的人就是这样啦！那个不喜欢，这个不喜欢，

像我要煮三杯鸡，你就叫我不要放九层塔，

我就不能煮了，因为三杯鸡不放九层塔就不像三杯鸡了！

他说不像不用紧，只要好吃就行了！

气到我。。。很想揍他！

银锡排骨食谱来自新新饮食双月刊系列丛书（八）古老大牌档菜第26页

材料：

800g排骨，斩块

1大匙蒜茸，

2块南乳

1/2大匙豆酱，

6条辣椒干

5粒八角，

8片姜，

800ml水

腌料：

1大匙粟粉，

1大匙生抽

调味料：

1大匙生抽，

1大匙蚝油

1/2小匙黑酱油

1大匙糖

2大匙绍兴酒

做法：

1。排骨加入腌料拌匀，然后放进热油中炸2分钟，捞起滤干油分。

2。烧热1大匙油，爆香蒜茸，加入南乳、豆酱、辣椒干、八角和姜片炒香。

3。将排骨、水和调味料加入煮滚，用小火焖30分钟至汁浓，盛起即可享用。

4。这排骨也可预先焖好，包在锡纸中，享用前，放入已预热烤箱，用200C烤15分钟，排骨尝起来会更香。

*如果家里没有烤箱，也可在镬中放少许水，放入锡纸包排骨，大火将水焗干便有相同的效果，但要留意锡纸需包得很扎实，其汁才不会流出来。

炸鸡烩时蔬

前几天在菜市买了新新饮食最新一期（第76期）的食谱，
回家后迫不及待翻开来看，
看完整本食谱后，
我发觉食谱里有几道菜肴我要学煮的。


所以昨天我就先选了这道炸鸡烩时蔬来煮，
老公和孩子吃过后说，说这道炸鸡烩时蔬有点像前几天我煮的那道竹支焖鸡，
因为两道菜肴都有放腐竹，
但他们觉得竹支焖鸡会较好吃些。


炸鸡烩时蔬的食谱来自新新饮食最新一期第76期第41页

材料：

2只鸡全腿，去骨

2杯炸油，1大匙蒜茸

5片姜

10条甜豆

6朵冬菇，浸软，切半

6朵蘑菇，切半

2支炸腐竹，浸软，切小块

1条红辣椒，切丝

2棵青葱，切小段

腌料：

1/2小匙盐，少许胡椒粉

适量粟粉

调味料：

1大匙原粒豆酱

1大匙生抽

1小匙糖

少许胡椒粉和麻油

1大匙绍兴酒，200ml水


做法：

1。鸡加入腌料拌匀，腌30分钟，沾上粟粉，放入热油炸至金黄色，捞起滤干油分。（然后我把炸过的鸡腿肉去皮，切小块）

2。留2大匙油爆香蒜茸和姜片，放入冬菇、蘑菇、腐竹和调味料煮滚，焖5分钟。

3。加入甜豆、鸡肉块大火炒至微干，最后加入青葱段炒匀，即可上碟享用。

双冬蒸鲜鱼

之前有买过某个传销商卖的粉状胶原蛋白来吃，吃了一段时间，觉得效果蛮不错的，

皮肤变得有光泽及我脚跟那儿有龟裂的地方都好去了。

但一天要吃四包，早两包，晚两包。

一包的钱要四令吉多（会员买的价钱），如一天吃四包，就要十多令吉，

后来觉得负担很重，又怕吃太多会有副作用，所以就停止了。

过后就心痒痒的又到西药房买瓶装的胶原蛋白，两天喝一瓶，

这个比之前的价钱便宜很多，但一个月喝一盒也要百多令吉。

连续喝了两盒32瓶后，我发觉体重越来越重，身体有发胖的迹象，

所以就不敢再买来喝了。

那天去中药店，问那跟我很熟悉的中药医师，

问他假如吃多了市场上卖的粉状或瓶装的胶原蛋白会有副作用吗？

他说什么东西都不可以吃过量，一旦吃过量，再怎样好产品都会变不好，

他说要吃胶原蛋白，最好吃天然的食品如花胶。

他教我假如要买鱼来蒸的话，最好买鱼鳞大大的，如石斑鱼那样的。

蒸好后记得要吃鱼皮，因为鱼皮里面含有胶原蛋白，

他还调皮的说要我记得吃鱼皮，鱼肉就让给我老公去吃吧！

他那也是当中医师的老婆皮肤很好，最近很多人都说他老婆变美又瘦了，

那天刚好他老婆有在店内，我就请教他老婆有什么秘方变瘦吗？

他老婆告诉我说她差不多一年不吃肉类了，除了鱼。

还有她说每天一定会吃水果和蔬菜，及喝大量的水，睡眠要足够，千万不要熬夜，还有时常要运动，煎炸食物也尽量不要吃，

她说少吃，不吃淀粉的食物、肉类及多运动就是减肥的最好方法。

她还叫我八珍汤一个月最少要喝两次，有空就炖汤水来喝，

这样下去包我容光焕发的。

请教她后，我想要学一学她了，

照她的方法去做，看看我会不会变美变瘦去，哈哈哈。。。

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那天3/1/2011晚上煮了那道腐竹焖鸡后，

也煮了这道双冬蒸鲜鱼。

每次我买鱼肉回来，把鱼肉切块，洗净，

然后把鱼肉放进蒸盘里，鱼肉上面放几片的姜片，

再放点蒸鱼的酱油，就拿去蒸了。

蒸好后，放些芫茜和蒜头油就搞定了。

那天想想一个星期我都会蒸两次的鱼，

每次都用相同的蒸法，很怕老公孩子会吃到腻，

所以那天要蒸鱼时，就拿出那本我买的60道烹调不败秘诀的食谱，

看看有哪道蒸鱼的食谱里面所需的材料我家刚好有的，

今晚就不用再吃每次蒸法相同的蒸鱼咯！

翻看整本食谱后，看到这道双冬蒸鲜鱼，

看看厨里刚好有冬菜和冬菇，好，就蒸这一道吧！

老公放工回来吃晚餐，吃了这盘的蒸鱼说好吃，

还叫我以后多学几道不同烹调的蒸鱼给他吃。

材料：

鱼肉450克（我用大概400克）

葱花1大匙

冬菇2朵

冬菜2大匙

调味料：

酱油1大匙

糖2茶匙

水1/3杯

做法：

1。鱼切片，放入蒸盘。

2。冬菇泡软，切丝；冬菜泡水1~2分钟，冲净沙子，挤干水分。

3。烧热油2大匙，放入葱花、冬菇和冬菜炒香，加入调味料，煮滚后淋在鱼片上面。

4。烧开蒸锅中的水，放入鱼片，以大火蒸约8分钟至熟即可。

竹支焖鸡

昨天没煮饭，因要大扫除。

用了一天的时间大扫除，但还是没办法扫完。

因我家的杂物太多了，要整理的东西一大堆，

有些东西要丢又觉得有点可惜，不丢的话又放在那边没用。

看到家里的东西太多，心里在暗骂自己爱败家的坏喜惯，

每次逛街看到喜欢的东西，大多数都会把它败回来。

害到本来不是很大间的公寓，都挤满了我那一大堆的东西。

还有我平时都很喜欢买衣服，

导致衣柜里都挤满了我的衣服，反而老公的衣服就很少。

昨天整理衣柜时，看到很多都是因我肥了不能再穿的衣服，

拿出来想要送给人，但真的很舍不得。

因为它们曾经是我喜欢穿的，只是这一两年来，

我发福了不少，那些衣服也好像缩水了一样，

要穿都穿不下，硬要穿下的话，穿起来像“包粽子”那样，难看极了！

每次看到那些衣服，我都会安慰自己说：不用这么快把它送给人，以后我少吃一点和多做运动，等减肥了这些衣服我一定能把它们穿下的，

唉。。。跟自己说了差不多一年多，也少吃多运动了，

但最近体重不能下降，反而有飙升的迹象。（呜呜呜。。我真的是中年发福了）

本来一心想减肥成功后能在即将来临的新年扮美美穿漂亮的衣服去拜年的，看来今年这个愿望难实现咯！

减肥这方面，我想要请教网友们，怎样才能瘦下来？

有什么秘方可以告诉我吗？

（每次煮肉类，我只吃一或两块而已！）

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2012年我第一道煮的菜肴就是这盘竹支焖鸡，

这道竹支焖鸡是在3/1/2012那天傍晚煮的菜肴之一。

本来要跟食谱用竹支来焖猪手的，

奈何老公不喜欢吃猪手，所以没办法，就把猪手换去鸡腿。

竹支焖鸡腿肉很不错吃，但如果用来焖猪手我想肯定会更加的好吃吧！

竹支焖鸡的食谱改自竹支焖猪手的食谱，食谱来自杂饭档1第013页。

材料：

四支鸡腿（斩块）

*（焖猪手的话要买1只约1公斤的猪手 / 猪前脚）

150克腐竹支

1 1/2大匙豆酱

5片生姜

800毫升水（焖猪手的话要用到1公斤的水）

腌料：

1大匙蒜茸

1大匙黑酱油

1大匙蚝油

1大匙酱油

1小匙五香粉

1小匙胡椒粉

1小匙麻油

调味料：

1/2小匙盐

1大匙绍兴酒

1/2小匙蚝油（我没放）

做法：

1。鸡腿肉（猪手）斩成块，加入腌料拌匀，放置腌渍30分钟备用。

2。把腐竹支先用热油炸香呈金黄色，取出，马上浸泡冷水中，软化后盛起，切段备用。

3。镬里烧热2大匙油，爆香姜片和豆酱，假如腌过的鸡腿肉（猪手）翻炒片刻至肉转色。

4。加入腐竹支、清水和调味料煮沸，盖上，改用慢火焖煮40~50分钟至肉松软，即可上桌。

南瓜骨

今天开学日，我得早早起身，

做点家务，唸完佛经后，就载小儿子去学校了！

哇，差不多两年不用载孩子上学（请人帮我载），除了星期六的课外活动外！

两年好命不用在上学时段受塞车之苦的我，

接下来那三年，我都得自己载孩子上学放学。

本来要他坐回去年载他放学邻居的车，但算一算邻居放他回到家的时间，

来不及小儿子去下午三点的补习班，所以没办法，就得自己载咯！

老公说还剩小儿子一个给我载罢了，

等小儿子高中毕业后，上学院读书，能自己驾车后，

就不用我载了，到时我会得空到发狂，

不知要做什么好，所以老公要我好好珍惜载孩子的机会。

其实我早就想好了，等孩子长大后，个个不用我载后，我就会去做义工，

做义工一向来是我的心愿，我喜欢环保，我想我会去做那些关于环保的工作，

如到资源回收中心做义工。

今天大儿子要回芙蓉读书了，回来一个月，

我看得出他有点舍不得回去。

想想孩子大了，个个都会离开自己的身边，

像大嫂说：孩子在我们身边的时间大概是十八年而已，

接下来的日子，他们就会离开我们到别处读书，

所以我们要好好珍惜孩子还在我们身边的时候。

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这道南瓜骨是去年28/12/2011煮的，喜欢吃南瓜的我，

就选了这道南瓜骨来煮，（南瓜和排骨上有黑点黑点的是豆鼓来的）

一向来不喜欢吃南瓜的老公，也受了我的影响，喜欢吃南瓜了。

南瓜骨食谱来自“拿手排骨料理精选60道”第126页

材料：

排骨300克

南瓜（削皮，切丁）150克

豆鼓1小匙

蒜茸1大匙

青葱（切段）1根

高汤500毫升

腌料：

生抽1小匙

味精素1/2小匙（我没放）

胡椒粉1/4小匙

薯粉1大匙

调味料：

盐1/4小匙

味精素1/2小匙（我没放）

糖1大匙

做法：

1。排骨斩成适宜块状洗净后滤干，加上腌料拌匀，腌制20分钟，然后稍微用热油汆泡一会至半熟，捞起备用。

2。鑊里留1大匙油，爆香豆鼓和蒜茸，加入南瓜拌炒一会，注入高汤和调味料煮沸。

3。加上排骨略炒均匀，加盖以慢火焖煮20分钟至排骨熟及南瓜松软，（*南瓜熟了，我怕太软不好吃，我先把南瓜捞起来，排骨再让它慢慢焖至熟*）然后拌入青葱段，加入少许薯粉水勾芡即可上桌。

2012元旦倒数看烟火

记得孩子小的时候，

好多年的12月31号晚老公一定会载我们去旧关仔角那里倒数看烟火。

每次我们大约在晚上九点多就出门了，

由于交通警察会在靠近旧关仔角那儿附近封路，

所以老公就会把车泊在一间国中学校里面，那里有看车员看守，泊车费好像是要给Rm2。

然后我们就会牵着孩子的手，

一起走去旧关仔角的草场，

等待一到凌晨十二点正，和别人一起倒数看烟火。

倒数看完烟火后，回家的路上一定会大塞车，

孩子们累了就会在车上呼呼大睡，回到家差不多要凌晨两点多左右。

后来孩子渐渐长大了，每到12月31号晚，问他们要去倒数吗？

他们就会说不想去了，因怕塞车。

过后的那几年，只有我和老公去罢了，

老公为了方便和不想塞车，

会用摩多载我去新关仔角和大家凑热闹倒数看烟火。

今年老公说还是像往年一样，用摩多载我去倒数看烟火。

但他今年想换个地点，去Queensbay。

女儿本来和几个朋友约好去位于Straits  Quay朋友家过夜的，

后来她朋友的妈妈临时要带她朋友出坡，所以女儿就没得去她朋友家过夜，

过后就一直吵我说她在家很闷。

我跟她说不如我今年不去倒数，由你爸爸载你去，

她又不肯，说她不想跟家长去倒数的。

叫她去约其他朋友，她又说其他朋友都不要出去。

看她一直在我身边吵，我有点生气了！

后来我就向老公提议，今晚带孩子一起出外，

也一起约他的大哥大嫂出来吃东西，

然后一起去倒数看烟花，

打电话给大伯大嫂，他们答应和我们一起出来。

老公怕等下会塞车，所以就在傍晚六点多左右，就先载我们到我家附近的茶室吃点东西，

然后大家回家冲个凉。

大约晚上八点正，老公就载我们一起去大伯家载他俩公婆。

在车上，大伯问老公要去哪儿倒数，老公说随便。

大伯就说要带我们去Tangjung Bungah的一间海鲜餐室用晚餐，

老公说那用完餐后，我们就一起去Straits  Quay。

那晚我们就来到HARMONY   RESIDENCE高级公寓的对面的一间吃海鲜的餐室。

这餐室的店名我忘记拍下来。

一坐下来，大嫂就去餐室外卖沙爹的档口叫了20支的沙爹。

还叫了一盘像一块块的饭团，这饭团我还是第一次看到和吃到。

大伯他们时常来这里用餐，所以这餐就有他来点好了！

（昨晚饮料方面我没拍，只拍食物罢了）

由于我们七点之前有吃面条，有点饱，

大伯大嫂刚关店，没吃东西，所以他们有点了两碗的白饭。

大伯点的食物有：“上海鸡”，这上海鸡我只吃一点点，烹调方面有点像药材鸡那样，只是上海鸡没放药材罢了！

四川豆，用黑酱油炒的，还算不错吃！

这里的招牌菜~中巴面线，大伯说来这里一定要点来吃。

石斑鱼焖芋头，好吃！

椰子东炎虾。

这餐本来老公要请，但大伯硬硬不给老公出钱，

所以以上食物的价钱我就不知道。

用餐后大概九点半，我们就去Straits  Quay。到了那里找不到泊车位，

没办法，我们就把车泊在附近Tesco的停车场里。

由于时间还早，大家都很饱，大嫂提议去Tesco走走。

这间Tesco开张了几个月了，我们还是第一次来光顾。

在那里我们买了厕纸，洗发精、洗衣液及牙刷。

付钱后，把全部物品搬进车后座，

我们就走去离这里不远的Straits  Quay。

到了那里，人潮很多，好不热闹，还有歌手唱歌。

本来我们想在Starbucks叹咖啡等倒数的，

哪里知道没位子坐，后来我们走了全广场，

发现里面所有平时不是生意很好的餐厅都爆满。

很多顾客用餐后都不走，坐在那儿谈天等倒数，有些还玩纸牌来打发时间。

我们走到脚累了，口又渴还找不到位子坐，

这时遇到我的朋友丽碧和她的孩子及老公，

跟他们握手说新年快乐“后，

我们不死心又去走走看有位子坐吗？

还是找不到位子，那时是晚上十一点左右，我们打算不看烟火回家算了。

哪里知道我们走回经过那里的Coffee  Bean时，店外刚好有七个空位子，

我们就坐下来，老公就和大伯及孩子进去买饮料。

要买饮料也得排长龙，大概等了差不多半小时，

我们才拿到我们的饮料和蛋糕。

买了以上的两块蛋糕。

饮料方面只拍到女儿和老公的罢了！其他的我没拍到。

我当晚没点饮料，和老公share  share喝。

饮料喝到一半，看到很多在广场外面的人一起涌进广场里，

原来倒数时间快到了，大概还剩四分钟左右，我就叫我三个孩子赶快进去。

过不久就听到广场里面好多人在倒数，然后就听到放烟火的声音，

我和老公、大伯及大嫂也赶快走去看。

看完烟火，我们怕回家的路上会塞车，

所以就快快的走去Tesco停车场取车回家。

幸好回家的路上没塞车，不到半小时，我们就回到家了！

今年第一次和老公的大哥大嫂倒数看烟火，

大家开开心心一起迎元旦，感觉十分的温馨。

2012新年快乐！

今天是2012年一月一号，

也就是新一年的开始。

在这新的一年，

我希望我家人朋友个个都健康平安，事事顺意！

还有我也希望我减肥的计划能成功，

最后祝大家新年快乐、平安幸福！