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2012年3月31日 星期六

黄布虾球



那天就是看到食谱里的这道黄布虾球又滑又嫩,好像很好吃的样子,
所以我就想在煮晚餐时煎黄布虾球给老公孩子吃。
厨艺不到家的我因不懂得控制火候,把蛋煎得过老,看起来像印度煎饼那样。
看看食谱里有注明着:蛋一定要煎得又滑又嫩才好吃,所以应该留意火候控制,避免将蛋煎老了。
这道黄布虾球真的是失败了,哈哈。。献丑咯!

黄布虾球的食谱来自新新饮食古老大牌档菜(八)第49页。

材料A:
250g虾球
1小匙糖
1小匙生抽

材料B:

4粒蛋
1/2小匙盐
1/2大匙生抽
少许麻油和胡椒粉


做法:

1。虾球加入糖和生抽拌匀,然后放进热油中泡熟,捞起。

2,蛋液加入调味料搅打均匀。

3。烧热2大匙油,倒入蛋液小火煎至半凝结,放入虾仁略煎一煎即可上桌享用。

2012年3月29日 星期四

红糟鸡

之前一直听人家说红糟鸡很好吃,
但我不敢煮,因为看到红糟色泽鲜红,怕煮出来的鸡肉红红像血一样的颜色,
老公和孩子们看了不敢吃。

上个月和姐姐们去舅舅的家时(因舅舅的儿子结婚)
当天和姐姐们与住在舅舅家隔壁的亲家母聊天,
我们聊烹饪,聊到红糟鸡,亲家母说她有在家酿制红糟,然后把红糟装成一小罐一小罐,拿去菜市给卖干粮的小贩帮她卖。
二姐听到亲家母有卖红糟,所以就向她买了一罐Rm4的红糟回去煮红糟鸡吃。


二姐煮了红糟鸡后,拿了一些给住在她附近的四姐吃,
第一次吃红糟鸡的四姐打电话给我说二姐煮的红糟鸡很香又好吃,
过后二姐又再煮红糟鸡,也是拿给四姐吃,
那天刚好我去四姐家拿些旧报纸给她,四姐顺便给我了几块二姐煮的红糟鸡,
我拿了红糟鸡回家给老公吃,
我以为老公不敢吃,
老公吃了说红糟鸡又香又好吃,要我下次煮来给他吃。


所以我就去菜市买了一罐实兆远的红糟,
就在上个星期22号那天煮了红糟鸡,
老公说这道红糟鸡我煮的也不赖哦!
由于怕煮出来的鸡肉颜色红红的,二姐就教我放些黑酱油来调色,
那么红糟鸡看起来就不会那么鲜红了!


红糟用来烹调,滋味丰富。
上网查,知道红糟可以活血化瘀,帮助食物的消化,排出体内的毒素。
也有降血脂、血压及胆固醇的功效。




红糟鸡食谱:

材料:

3只鸡腿,斩块
1大匙姜丝
1大匙油
400ml的水


调味料:

1/2小匙盐
少许麻油和胡椒粉
1小匙糖
2大匙红糟
1大匙绍兴酒
1/2小匙的黑酱油



做法:

1。将鸡腿和调味料拌匀,腌1小时。

2。烧热油,爆香姜丝,下已腌好的鸡腿肉炒香。

3。加入水煮滚,然后转小火焖煮20分钟至鸡肉熟即可。

2012年3月27日 星期二

糖醋鱼片


有天翻看新新饮食的简易上手大牌档菜(八)的食谱书时,看到这道糖醋鱼的食谱,
喜欢吃酸甜的我,就很想煮糖醋鱼来吃。
于是就在21/3/2012那天的晚餐就煮这道糖醋鱼,由于我较喜欢吃鱼片,所以那天在菜市,我不买整尾的鱼,而是买鱼肉回家切片煮糖醋鱼片。

糖醋鱼片的食谱来自新新饮食的简易上手大牌档菜(八)第14页。

材料:

鱼肉500克(切片)
1大匙粟粉
5杯炸油
50g黄梨,切粒
1粒洋葱,切粒
1粒番茄,去籽,切粒
1条红辣椒,切粒
1条青辣椒,切粒

汁料:

5大匙番茄酱
3大匙辣椒酱
2大匙酸梅酱
2大匙酸柑汁
1大匙糖
少许盐
200ml水

*1大匙粟粉水打芡用

做法:

1。将鱼肉切片后沾上粟粉,放进热油中炸至金黄色或至香脆,捞起沥干油份,上碟。

2。烧热1大匙油,将其余全部材料加入炒匀,下汁料煮滚,打芡,淋在鱼片即可。

2012年3月25日 星期日

Little Cottage Cafe

前天星期五与大嫂在电话中聊天时,
她说明晚要和我们一起用餐。
昨晚七点,大伯打电话来给老公,
说我女儿SPM考到好成绩,他要奖励我女儿,所以今晚的晚餐他请吃。
本来大伯说八点要我们在1st  Avenue的DOME与他和大嫂会合,
后来老公又打电话给大伯说我们直接去他家载他们,不用他开车。


载了大伯大嫂后,
大伯在车上问我们光顾过Burmah  Rd的Little  Cottage  Cafe吗?
我说我曾和女儿去过,但老公说他没光顾过,
大伯就说那就不去DOME了,改去 Burmah  Road的  Little  Cottage   Cafe。
今晚的聚餐只有我、女儿、老公、大伯和大嫂五人,因小儿子刚参加一日营回来,很累,不想出去,我傍晚六点半载他回家时,就顺便打包饭给他在家吃。

我喜欢这餐牌的封面,有点复古。
记得去年我和女儿在中午时光到过这Cafe,那时的餐牌不是这一本的,
我想午餐和晚餐的餐牌是不一样的,可能食物和价钱方面有点不一样吧!


昨晚我们都点了套餐吃,每份套餐都有包含一份主餐、soup of  the  day、butter   roll、甜品和一杯饮料。
套餐方面的价钱有些是不一样的。

首先上桌的是一人一个温温又软软好吃的butter roll。

本来我们想把soup of  the  day的蘑菇汤,每人再给多Rm5.90换去大伯推荐我们说那很好喝的Clam  Chowder  Soup,(这Clam Chowder  Soup只有在每逢的星期五、六和日才能有机会点到的),
哪里知道服务生告诉我们今晚很多人点,所以没有了,我们只好点回套餐附送的蘑菇汤。
这蘑菇汤味道还好,很不错!

大伯点的Mushroom  Chicken  (Rm29.90),他嫌鸡肉炸得有点过i硬了。

大嫂点的Grilled Salmon  Fish  (Rm39.80)。

我和女儿点相同的主餐,那就是“New  England”  Battered  Fish  Fillet (Rm29.90),女儿说食物的名称写得那么好听,原来吃起来有点像Fish &  Chips那样。

老公点的Twin  Swiss  Chicken  Sausages(Rm29.90),两大条的香肠,我看了都怕,老公吃完后,说他肚子饱到要爆了,哈哈。。。

吃完后,就送来这甜品~蛋糕。

饮料我点热茶,他们的饮料我没拍,
只知道老公和女儿点咖啡、大伯点Iced   Lemon  Tea和大嫂点Orange  Juice。


用完餐出来,
我们走到附近NEW   WORLD  PARK 的STARBUCKS,老公点些饮料给大家后,我们继续在那儿聊天,
大概在STARBUCKS聊了一个小时多,大约十一点我们才回家。


昨晚除了大伯吃外,他还另给女儿一包红包当作SPM考到好成绩的奖励,
在此谢谢他和大嫂。

2012年3月23日 星期五

冬菇扒豆根

最近我改变我的饮食习惯,尽量不吃肉,
早餐就是两片麦片面包和一杯饮料,
午餐大多数就到素食店吃素。
假如懒惰到素食店吃素的话,
我会到家附近的经济饭档,
拿了白饭放些豆腐、豆干或蔬菜之类的菜肴,总之午餐那一顿就是尽量不碰肉类就是了。
晚餐的话就没办法了,因为老公和孩子喜欢吃肉,所以晚餐那顿我就不得不煮肉类了。


经常在素食店吃到豆根,很是喜欢。
所以就很想在家自己煮些豆根的菜肴来吃,
前几天就在我那一大堆的食谱书当中找到一道冬菇扒豆根的菜肴,
前天我就去菜市卖豆干豆腐的档口跟老板娘说我要买豆根,
但那老板娘说她没卖豆根,只有卖豆包而已。
所以我只好买豆包回来煮这道冬菇扒豆根啦!


这道菜肴小儿子和女儿就不是很喜欢,
但老公就真的扒了不少豆包吃,
剩下的就留给我sapu到完。



冬菇扒豆根食谱来自新新饮食简易上手大牌档菜(九)第60页

材料:

5块豆根/鲜豆包
3杯炸油
5朵冬菇,浸软
10片红萝卜
1小匙蒜茸
200ml水


调味料:

1小匙盐
1大匙蚝油
1小匙生抽
少许糖和胡椒粉
少许麻油
1小匙粟粉水,打芡用
适量烫熟小白菜


做法:

1。豆根放进热油中炸至金黄色,捞起沥干油分,切块。


2。烧热1大匙油,爆香蒜茸,下冬菇炒匀。

3。将豆根、红萝卜、水和调味料加入煮滚,焖至汁浓,打芡便可上碟配上烫熟小白菜享用。

2012年3月21日 星期三

女儿SPM成绩出炉了!

今天21/3/2012星期三SPM出炉了,
一直很担心自己考不好而之前一直梦到自己拿到很烂成绩的女儿,
今天早上十点,怀着紧张又害怕的心情到学校去领成绩单。
到了学校,下车前吩咐我不可以下车与她一起进去礼堂领成绩,
要我在车上等她,她说假如她领到不好的成绩,她就会快快从礼堂出来,
上车要我赶快载她回家,因为她会大哭一场。
但如果领到很好成绩的话,她就会打电话给我,要我进去礼堂与她分享喜悦。(其实前两年她拿PMR成绩时也是这样对我说的,真拿她没法子)

我今天的心情可被她影响了,
很担心她拿到不好的成绩,回家肯定哭到我不知该怎样安慰她好。
幸亏我一从学校出来找泊车位(因学校不准我们把车泊在里面),
就接到女儿的电话,说她考到不错的成绩,要我快快进礼堂来。


好不容易找到停车位,
把车泊好后,快快把这好消息告诉在工作的老公。
女儿昨晚一直说她的SPM成绩不可以输给她哥哥,
今天她拿到SPM的成绩是9个A+,1个A-,英文一向来都很好的女儿在英文1119的试卷拿到A1。
总成绩算起来真的赢了她哥哥一点点。

一群成绩优异的学生与校长和董事在等待给记者拍照。

来,大家准备好,看上方,记者姐姐和哥哥要为你们拍照咯!

大家扬着手上那亮丽的成绩单。

昔日的埋头苦读,今日得来那令人满意的成绩,一切的付出真的很值得。

除了替女儿开心外,
刚才知道熔榕在SPM也考到9个A,我这个安娣真的也替她感到开心!

2012年3月20日 星期二

拉筋拍打治百病

去年好友碧慧在聚餐会时与我们分享她去过萧宏慈拉筋拍打的讲座会,
过后自己在家练习一段时间的拉筋拍打后,脊椎生骨刺的她觉得酸痛没了,人也精神多了。


后来我在大众书局有看到这本萧宏慈出的医行天下(下)的拉筋拍打治百病书时,
当时有拿来看,但没有买,因为觉得很贵(一本要Rm45.80)。

上个星期,
我就叫碧慧复印几张有关于拉筋和拍打法的图片给我,
然后自己在家练习。


上个星期六晚上八点左右,和老公及小儿子去合你广场的Sakae  Sushi吃日本餐后,
由于时间还早,
就顺便去大众书局逛逛。

在大众书局,
我特意去找这本拉筋拍打治百病的书,
工作人员告诉我说这本书有得折扣35%,所以我就毫不犹豫地把它买下来。

昨天下午等小儿子放学时,顺便拿起这本书在车上看。
书上有一篇写着:每个人身上都有一条大筋,从颈部开始引向背部,经腰、大腿、小腿、脚跟至脚心。
现代人久坐不动就会造成筋缩,缩则变硬。
科技进步令人运动量大大减少,筋缩因此增加。


尤其时常坐在电脑面前玩电脑,坐的时间长了,姿势不正确,电脑的摆放位置不适当,电脑桌下又没有足够的空间让双脚伸展活动,背及腿的筋肌逐渐渐收缩,日久便会造成腿的筋缩。
筋缩现象的观察很广泛,结果发现除了久坐不动,以下习性都能造成筋缩,如吹冷气、喝冷饮、穿露腰衣服、吃鱼肉、熬夜、抽烟、酗酒、纵欲、过虑、愤怒,乃至过度追求升官发财等。筋缩会造成筋络堵塞,阴阳失调,由是病生。


很多医生发现,拉筋法与服中药等其他疗法不仅不冲突,而且提高了其他疗法的疗效,因为拉筋并无任何副作用,只是通经络,经络即通,对药物等其他疗法更有利。

以下与大家分享几种的拉筋法和拍打法:
卧位拉筋法~采用拉筋凳
这是现今所见疗效最全面、使用最安全的拉筋法,须躺在特制的拉筋凳上实施。

卧位拉筋法~(我每天都在练习这拉筋法)。

立位拉筋法~适合办公室的拉筋法,特别有助於伏案工作者。(我时常做的拉筋法)

横竖拉筋法~结合卧位拉筋法和横位拉筋法,是难度较大的拉筋法。

横位拉筋法~可配合卧位拉筋法的辅助拉筋,可以自己拉筋,也可以让人帮忙拉筋。

颈部拉筋法~适合於治疗各种颈椎、肩背病痛的拉筋法。(这拉筋法也是我每次都会做的)

简易拉筋法~结合了卧位拉筋和立位拉筋,只是有椅子、沙发,就可以做的拉筋法。

拉屎拉筋法~这是最古老的拉筋法,就是蹲在地上待会儿,动作跟蹲坑拉屎一样。

除了拉筋对缩筋有好处,拍打对健康也有所帮助。

(步骤1)
拍头部
1。双手先拍头顶,
2。双手次拍头两侧,
3。双手再拍后头,
4。单手拍后颈部。


怎样拍我就不写了,你们看图片里的文字就可以了。

(步骤2)

(步骤3)


(步骤4)


(步骤5、6、7)

拍打时需要注意什么?

1。拍打时应避风~不可用电扇或冷气直吹。

2。拍打后要补充水分~拍打前、后饮用一杯热水。

3。拉筋拍打后洗浴~拉筋拍打后,如果天气凉,汗不多时,最好当天不洗澡。如果天热出汗多,又在睡觉前拉筋拍打,可在拉筋拍打后半小时洗澡。如果不在睡觉前,起码在一小时后洗澡,而且洗澡只能用热水,切忌用冷水。

4。皮肤病拍打方法~大面积拍打时,整个手掌及手指部分全部用上,比如拍打膝盖正面。拍打部位面积不大,或牛皮癣一类的皮肤病需长时间重拍打才见效,皮肤外伤或渗液溃烂的不可拍打。

5。糖尿病、下肢筋脉曲张、下肢浮肿者拍打方法~糖尿病患者皮肤耐受力差,血管脆性增加,要轻拍打,再循环渐进拍打。下肢静脉曲张及下肢浮肿者,宜从下往上拍,手法要轻柔,以促进血液循环。