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2012年8月15日 星期三

椒盐鲜鱿

本人很喜欢吃鱿鱼,但我家附近菜市的鱼贩很少卖鱿鱼的。
那天21/6去菜市,在鱼档看到新鲜的鱿鱼,就立刻买了半公斤回来。
回到家跟老公讲,我买鱿鱼回来,今晚我想要把这些鱿鱼炒咸蛋黄当晚餐的菜肴之一。
老公听了说咸蛋黄胆固醇很高,鱿鱼也是胆固醇蛮高的,他叫我不好害他(因他的胆固醇有稍微的高,但还不至于要吃药控制的那一种)。

我说那我就去找新新饮食的食谱,看看哪些食谱适合煮鱿鱼的。
就这样找呀找,翻呀翻那一大堆的食谱书,好不容易给我找到了,
那晚我就跟着食谱书里煮了这一道椒盐鲜鱿。
煮好后的椒盐鲜鱿要趁热吃,因为冷了就没那么好吃了。

椒盐鲜鱿食谱来自新新饮食第69期第19页。

材料:

500g鲜鱿鱼
2棵青葱,切粒
1条红辣椒,去籽,切粒


腌料:

1/2小匙盐
1/2小匙麻油
1/2小匙胡椒粉


面糊(拌匀):

2粒蛋黄
1大匙粟粉
2大匙面粉
2大匙水
2大匙油


调味料:

1/2小匙盐
1/2小匙胡椒粉

2杯炸油


做法:

1。鲜鱿鱼切花再切小块,放入滚水中烫熟,捞起沥干,加入腌料拌匀。

2。烧热油,鱿鱼沾上面糊上下油锅炸至金黄色,捞起沥干油分。

3。在干净的镬烧热1大匙油,放入青葱和红辣椒炒香,加入鱿鱼和调味料炒匀。

4。盛在碟上,便可享用。

5 意見:

~董夫人~ 提到...

嘻嘻。。。夫人来吃椒盐sotong咯。。。
椒盐不知是不是盐和胡椒粉罢了是吗?
呵呵呵。。。

Lay Har 提到...

董夫人,刚才我去菜市问了卖干粮的老板娘,她说其实自己弄椒盐就可以了,那就是把盐、胡椒粉和味精搅在一起,就变椒盐了!因为她之前也是这样弄来煮菜肴的。

小鎮姑娘 提到...

想吃^^
超愛海鮮的啊,呵呵

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

哇!!!
好好吃+好想吃=给你赞赞赞赞。。。!!!
^__^
煮咸蛋应该会比较好吃吧。。。嘻嘻嘻^^

Lay Har 提到...

小镇姑娘,想吃就要快动手弄来吃咯!呵呵。。。

Irene,谢谢你给我那么多赞哦!煮咸蛋当然会更加好吃,但想到胆固醇就怕怕,哈哈。。。。。

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