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2011年11月7日 星期一

不像样的芒光菜粿

那天看到淑云弄的菜粿,很漂亮!
令我这个爱吃菜粿的师奶一边看一边吞口水。
隔不久又看到平淡也是在弄菜粿,哇,令我实在忍不住了!
当天傍晚跟老公出去用餐时,买了几个菜粿回来解馋解馋下。


当时我和碧慧看了淑云和平淡的菜粿时,
两个人在电话里就说要学弄来吃。
但我一向来都不会弄糕点的,很想弄来吃但又怕不会弄。


上个星期四,
上菜市买菜时,在犹豫着到底要不要买澄面粉回来弄菜粿。
在菜市那儿呆了很久,
最后决定买一包澄面粉回来,等有空时学弄菜粿来吃。



今天是哈芝节,老公叫我晚餐不必煮,今晚出外用餐。
所以今天我就决定来学弄菜粿,
就在早上十一点左右,一个人在厨房忙于弄芒光菜粿。


不会帮这些菜粿封口弄造型,
封口的皮弄得过厚,简直是不像样的菜粿!
我的菜粿跟那两位烘焙高手淑云和平淡的菜粿比,
哈哈。。简直是一个天,一个地!



菜粿皮包得过厚,馅料包得太少,
假如菜粿皮包得薄一点,馅料多一点的话,那就好吃了!
这是女儿和老公给我这芒光菜粿的评语。
拿去给家翁家婆吃,家婆说第一次弄得这样,
算不错啦!(哈哈。。家婆还会给我安慰)


其实啊!在我弄菜粿时,有点后悔哦!
因为一个人在弄,动作又很慢,真希望有人来帮忙!
但我那两个孩子,一个在玩电动,一个还在睡。
唉。。。只有慢慢的把弄完!
有些菜粿皮,我弄得过薄,包馅料时不小心弄破,
二十多个菜粿,我大概用了三个小时才弄好,很够力下的!



在为菜粿拍照时,怎样拍都拍不美,
女儿在一旁说:你弄得菜粿都不美,怎样叫它拍起来美呢?
说得也是哦!哈哈。。。



这次菜粿弄不美,不用紧,起码我有动手尝试过。
下次再来,熟能生巧嘛!
好多人也不是一出世就会的,
什么东西都是要从零开始学起,不是吗?
只要不怕失败,总有一天我一定行的!

*你们看到我包菜粿的皮很厚,但做到最后还剩蛮多菜粿皮,馅料就用完,所以以后要炒多一点馅料才够包!


淑云,不好意思,懒惰打字,借copy下食谱哦!

 芒光菜粿食谱来自Plilip 老师 《新新饮食》第69期

馅料:

300g 芒光(沙葛),去皮,切丝(或刨丝)
1 条红萝卜,切丝(或刨丝)
2 大匙油,
1 大匙葱蒜茸
3 大匙虾米,洗净



调味料 :

1 大匙生抽,
1/2 大匙蚝油
1/4 小匙盐,
1/2 大匙糖
1/2 小匙胡椒粉,
2 大匙水
1 1/2 小匙麻油


皮料 :

150g 澄面粉,
150g 木薯粉
1/2 小匙盐,
± 450g 滚水
4 大匙白油(我改用食油)
少许炸蒜油,抹皮用


蒜茸辣椒沾酱(打烂) :
(蒜茸辣椒沾酱本来买材料要弄的了,后来懒惰,就没弄!)

5 条红辣椒,
4 条指天椒
8 瓣蒜头,
50g 姜
4 大匙糖,
 80ml 醋
150g 番茄酱,
少许盐调味


做法 :

1。馅料 : 烧热油,爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎,加入沙葛丝和红萝卜丝炒软,加入调味料继续炒至均匀及香,盛起待冷。

2。皮料 : 将澄面粉、木薯粉及盐放入大碗中,冲入滚水快速拌匀,盖起放置 10 分钟。加入油搓成一软团,盖起休息 5 分钟。

3。将面团分成 25 - 30g 小团,压扁,包入馅料,封口。

4。将菜
粿排放在已涂油的蒸盘中,大火蒸 7 - 8 分钟。

5。取出,趁热抹上炸蒜油,配上蒜茸辣椒酱享用。

22 意見:

eunice wong 提到...

第一次就能成功算不错啦!你去看我的照片什么奇形怪状都有。
我老哥粗粗的手但弄的菜粿很美。每次我要他教我他就说好懒惰。

MK 提到...

看起来不错啊!多练习下次一定会做出超水准的作品!

平淡一生 提到...

哇~很好了,真的很好了!
你看,晶莹剔透的,很棒啊!
好吃吗?

~董夫人~ 提到...

轮到夫人betahan料。。
呜呜呜。。
夫人不会做。。
可以立刻去你家吗?
呵呵呵。。

winnie@ah咪 提到...

看起来的确是料不够多~
(paiseh,我不会做还敢给评语,哈哈)
我喜欢多多沙葛的^^

不过你很棒咯~第一次做都没开掉~证明都很厉害咯`一个个还美美的~^^
我抄起来先~看几时勤劳mood来就要学做^^

JinNie 提到...

菜果看起来蛮不错的。。。加油!!

Lay Har 提到...

eunice,其实菜粿不难做,只有那捏造型就有点难倒我!像你平时厉害弄糕点的,一定难不到你!

MK,谢谢鼓励!本来不敢放上来给大家看的,但想想放上来作记录也好!

平淡,很好吃!只是菜粿皮要弄造型就难倒我!很羡慕你和淑云把菜粿捏得很美!

董夫人,你哪不会做,你要做肯定比我做的这些菜粿好看多了!吃完了,下次有做叫你来!哈哈。。

winnie@ah咪,你说得对!料不够,皮太厚,不然肯定会很好吃!虽没开掉,但这些菜粿的外形就不敢恭维了!哈哈。。

匿名 提到...

我觉得第一次农有这样的成绩,很不错了哦
觉得做得很漂亮啊,继续加油 ;)

p.s偷偷上来打气下,继续潜水 ;P

Vachel

Lay Har 提到...

JinNie,谢谢鼓励!你弄的可乐鸡也蛮不错哦!

Vachel,本来不想放上来献丑的,但为了记录我曾做过菜粿,所以你让你们看到那不像样的菜粿咯!哈哈。。但还是喜欢的给我的加油打气哦!

喵喵 提到...

我也觉得做得不错叻。。。满漂亮一下的。
有些人会喜欢吃皮厚一点的菜粿,有些人喜欢皮薄馅满的。。
我也试过一个人默默地在厨房做菜粄,家老爷却在厅看电视,总觉得这糕点真是吃的时候是那么的快,要做起来却动作慢且手忙脚乱。。。
当下会回想起以前跟我阿嬤及堂弟们一起弄粿皮,包菜粿的乐事。。
我觉得你家婆是过来人,她吃的不只是食物的美味,还有准备食物者的心意及苦劳。。。所以就是皮厚一点,馅少一点都会觉得很美味的。

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

我是觉得很漂亮了哦
第一次咧
能有酱的成绩
很厉害了哦
加油:)

林淑云 提到...

很好,真的很不错!
好的开始就是成功的一半!
你已经成功一半了!
每次都不会在这里留言的,总会有机会见面谈谈的嘛!
这次怎样都要在这里称赞你~~
你敢敢踏入第一步,勇敢的去尝试,
总有一天,你会成功的!
继续加油哦!

彩芳 提到...

第一次有这样的成绩,很不错了;再多一次一定美美了。
你可以的。。。。加油!

Sherleen.T 提到...

我好喜欢吃这个粿。。。你做得很美了,继续加油吧!下次我来向你偷师,学做粿。。。

小鎮姑娘 提到...

不要給自己太大壓力嘛,要輕鬆入廚,快樂品嚐啊!
我都完全不會弄呢,多羨慕妳還懂得弄啊!^^

Joelyn 提到...

第一次能这样美,很棒了。。。是真心话。。。
我也不懂得以后我的第一次会有你包得这么漂亮吗?哈哈哈。。。蛮压力下。。。。

Lay Har 提到...

喵喵,谢谢称赞!对咯!如你说的,这菜粿我用很多时间才做好,但一下子就被扫得清光了!每次拿东西给家婆吃,她老人家都会给我鼓励说很好吃,做得不错!哈哈。。蛮感恩的。。。

美丽的鲸鱼,谢谢你们给于我这个做糕点白痴师奶的鼓励,很感恩哦!

淑云,谢谢你的鼓励,我会加油的!最近常告诉自己,不要老是给借口自己说不会做,要动手做,才知道自己能不能!虽然做得难看,但我曾尝试过!

Lay Har 提到...

彩芳,谢谢鼓励!也谢谢最近时常上来留言给我,感恩。。。

Sherleen.T,好,以后大家来一起学习吧!

小镇姑娘,假如你要弄,可能会比我做得好看多。

Joelyn,肯定会包得比我美很多!

ivy 提到...

不会很难看嘛! 第一次做算不错。。。
我也是很想做但想到我的手不够巧捏出来的造型肯定不能见人就打退堂鼓>!<

Lay Har 提到...

ivy,我的菜粿也是捏得很难看,做来自己吃难看但好吃就可以了嘛!你可以试试做看!

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

你已经开始踏出第一步了,“作品”看起来还不错嘛!!起码会让我想吃的感觉(我比你更”惨“!只想吃,不想做),加油哦!!!

Lay Har 提到...

Irene,谢谢称赞鼓励!哎呀,只要你肯动手,什么东西都难不倒你的!

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