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2011年11月17日 星期四

香辣宫保蜜汁鸡

上个星期六和老公及孩子到皇后湾的大众书局买“回味家常菜”这本烹饪书,
回家迫不及待的打开来看,
喜欢吃宫保鸡的我,
看到这道香辣宫保蜜汁鸡,
很喜欢,
本来想在星期一煮的,但那天星期一老公叫我不用煮,
所以我就留到星期二15/11/2011才煮。


虽然之前有煮过宫保鸡丁
但这道香辣宫保蜜汁鸡的食谱不同于上次那道宫保鸡丁需要先煮酱料的,
而且也没有宫保鸡丁那么辣。


吃了这道香辣宫保蜜汁鸡后,
我还是觉得上次煮的宫保鸡丁较好吃些,
但小儿子和老公多很喜欢。
小儿子还说有点像之前他吃过某些餐厅的宫保鸡那样的味道,
而老公吃完后,
像小孩子那样,还拿起汤匙舀起那酱汁舔一舔。

香辣宫保蜜汁鸡食谱来自“回味家常菜”第30页


材料:

鸡腿4只
蛋白2粒
薯粉3汤匙
芫荽适量
清水5汤匙


腌料:

盐少许
生抽2汤匙
姜汁1/2汤匙
花雕酒1/2汤匙
糖少许


调味料:

辣椒干10条
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
蜜糖4汤匙
LP酱1/2汤匙
花雕酒1汤匙
晒油1汤匙


做法:

1。鸡腿洗净,切块。芫荽洗净,切段。

2。辣椒干切段,放入热油锅内爆香。

3。将鸡腿、蛋白、薯粉和腌料拌匀腌1小时。

4。锅中烧热油,放入鸡腿炸至呈金黄色,取出沥干。

5。炒香辣椒干,加入调味料、清水和鸡块拌炒。最后以薯粉和清水勾芡即可。

16 意見:

MK 提到...

下次我们见面我可以点菜然后要你煮给我吃可以吗?哈哈哈。每一样看起来都很有卖相~

JinNie 提到...

其实什么是LP酱啊。。。

靓妈咪Carey 提到...

蜜汁的所以会比较甜吧~我孩子一定会喜欢,有机会我要试煮看看~ ^__^

annann 提到...

我怕麻烦到你。。。。。我自己带白饭来了!!哈哈哈!!

小鎮姑娘 提到...

若是我厚,我也會舔啦!看起來就很好吃咧!^^

彩芳 提到...

现在你上的菜啊~~~~真是太完美了,我也想去你家吃饭了。

Joelyn 提到...

我觉得两次都好吃,因为你用心烹饪的。。当然好吃咯。。。。:)

茵茵 提到...

丽霞,怎么我上几次在你家都无法留言啊?还是留言不见了?

applefish 提到...

今天吃到一道每宫保味的宫保鸡饭,心想,那厨师会不会煮的

Lay Har 提到...

Mk,你点菜,我煮,我会手震的,哈哈。。

JinNie,LP酱是急汁。全名是LEA & PERRINS,超市或菜市买干粮的档口都有卖这酱汁。

Carey,会较甜,但我还是喜欢上次我煮的宫保鸡丁的酱汁。

annann,很识do哦!好,多请你吃一块,哈哈。。。

小镇姑娘,你也像小孩那样哦!哈哈。。。

彩芳,其实不是煮得好,是照片骗人的啦!

Joelyn,对!每道菜肴我真的很用心的去煮,还没煮前,食谱看了一遍又一遍,怕煮错,不好吃!

Lay Har 提到...

茵茵,是吗?每次网友的留言我一定放上去的,可能网路出问题吧!对不起哦!下次再这样,你要通知我哦!

applefish,你在哪儿吃的?有时我也是吃到没有宫保味道的宫保田鸡呢!

PynnLee 提到...

最近上菜上得好多,而且很好吃哦
几时要请我到你附家坐坐顺便请吃住家饭呢?嘻嘻

Lay Har 提到...

PynnLee,看到你的留言,令我很开心!等我的烹饪再上一层楼,到时会请你来我家吃饭,ok?

ahmok33 提到...

丽霞,我的留言不见了,明明我有小小声问你,什么是晒油,今天看上又看下,没有我的留言。。。呜呜~~~

人家也想做这个料理啦!!!

nes 提到...

这个我家老鬼看到的话,一定叫我照着煮给他吃。不能给他看到,他胆固醇超高啊。不过要是有机会都话,我倒是希望能吃的你煮的。呵呵
卖相太好了,很诱人咧。

Lay Har 提到...

莫,对不起,之前没有看到你给我的留言哦!很多网友都像你这样,说她们给我的留言都不见了,我也不知道为什么会这样的???晒油就是黑酱油。

nes,哈哈。。。那你就不要给他看到我的部落格咯!我煮的不是那么好啦!只是把照片拍得美一点,骗你们罢了!咔咔咔。。

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