香辣宫保蜜汁鸡

上个星期六和老公及孩子到皇后湾的大众书局买“回味家常菜”这本烹饪书，

回家迫不及待的打开来看，

喜欢吃宫保鸡的我，

看到这道香辣宫保蜜汁鸡，

很喜欢，

本来想在星期一煮的，但那天星期一老公叫我不用煮，

所以我就留到星期二15/11/2011才煮。

虽然之前有煮过宫保鸡丁，

但这道香辣宫保蜜汁鸡的食谱不同于上次那道宫保鸡丁需要先煮酱料的，

而且也没有宫保鸡丁那么辣。

吃了这道香辣宫保蜜汁鸡后，

我还是觉得上次煮的宫保鸡丁较好吃些，

但小儿子和老公多很喜欢。

小儿子还说有点像之前他吃过某些餐厅的宫保鸡那样的味道，

而老公吃完后，

像小孩子那样，还拿起汤匙舀起那酱汁舔一舔。

香辣宫保蜜汁鸡食谱来自“回味家常菜”第30页

材料：

鸡腿4只

蛋白2粒

薯粉3汤匙

芫荽适量

清水5汤匙

腌料：

盐少许

生抽2汤匙

姜汁1/2汤匙

花雕酒1/2汤匙

糖少许

调味料：

辣椒干10条

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

蜜糖4汤匙

LP酱1/2汤匙

花雕酒1汤匙

晒油1汤匙

做法：

1。鸡腿洗净，切块。芫荽洗净，切段。

2。辣椒干切段，放入热油锅内爆香。

3。将鸡腿、蛋白、薯粉和腌料拌匀腌1小时。

4。锅中烧热油，放入鸡腿炸至呈金黄色，取出沥干。

5。炒香辣椒干，加入调味料、清水和鸡块拌炒。最后以薯粉和清水勾芡即可。