不像样的芒光菜粿

那天看到淑云弄的菜粿，很漂亮！

令我这个爱吃菜粿的师奶一边看一边吞口水。

隔不久又看到平淡也是在弄菜粿，哇，令我实在忍不住了！

当天傍晚跟老公出去用餐时，买了几个菜粿回来解馋解馋下。

当时我和碧慧看了淑云和平淡的菜粿时，

两个人在电话里就说要学弄来吃。

但我一向来都不会弄糕点的，很想弄来吃但又怕不会弄。

上个星期四，

上菜市买菜时，在犹豫着到底要不要买澄面粉回来弄菜粿。

在菜市那儿呆了很久，

最后决定买一包澄面粉回来，等有空时学弄菜粿来吃。

今天是哈芝节，老公叫我晚餐不必煮，今晚出外用餐。

所以今天我就决定来学弄菜粿，

就在早上十一点左右，一个人在厨房忙于弄芒光菜粿。

不会帮这些菜粿封口弄造型，

封口的皮弄得过厚，简直是不像样的菜粿！

我的菜粿跟那两位烘焙高手淑云和平淡的菜粿比，

哈哈。。简直是一个天，一个地！

菜粿皮包得过厚，馅料包得太少，

假如菜粿皮包得薄一点，馅料多一点的话，那就好吃了！

这是女儿和老公给我这芒光菜粿的评语。

拿去给家翁家婆吃，家婆说第一次弄得这样，

算不错啦！（哈哈。。家婆还会给我安慰）

其实啊！在我弄菜粿时，有点后悔哦！

因为一个人在弄，动作又很慢，真希望有人来帮忙！

但我那两个孩子，一个在玩电动，一个还在睡。

唉。。。只有慢慢的把弄完！

有些菜粿皮，我弄得过薄，包馅料时不小心弄破，

二十多个菜粿，我大概用了三个小时才弄好，很够力下的！

在为菜粿拍照时，怎样拍都拍不美，

女儿在一旁说：你弄得菜粿都不美，怎样叫它拍起来美呢？

说得也是哦！哈哈。。。

这次菜粿弄不美，不用紧，起码我有动手尝试过。

下次再来，熟能生巧嘛！

好多人也不是一出世就会的，

什么东西都是要从零开始学起，不是吗？

只要不怕失败，总有一天我一定行的！

*你们看到我包菜粿的皮很厚，但做到最后还剩蛮多菜粿皮，馅料就用完，所以以后要炒多一点馅料才够包！

淑云，不好意思，懒惰打字，借copy下食谱哦！

 芒光菜粿食谱来自Plilip 老师 《新新饮食》第69期

馅料：

300g 芒光（沙葛），去皮，切丝（或刨丝）

1 条红萝卜，切丝（或刨丝）
2 大匙油，

1 大匙葱蒜茸
3 大匙虾米，洗净

调味料 ：

1 大匙生抽，

1/2 大匙蚝油
1/4 小匙盐，

1/2 大匙糖
1/2 小匙胡椒粉，

2 大匙水
1 1/2 小匙麻油

皮料 ：

150g 澄面粉，

150g 木薯粉
1/2 小匙盐，

± 450g 滚水
4 大匙白油（我改用食油）
少许炸蒜油，抹皮用

蒜茸辣椒沾酱（打烂） ：

（蒜茸辣椒沾酱本来买材料要弄的了，后来懒惰，就没弄！）

5 条红辣椒，

4 条指天椒
8 瓣蒜头，

50g 姜
4 大匙糖，

 80ml 醋
150g 番茄酱，

少许盐调味

做法 ：

1。馅料 ： 烧热油，爆香虾米、蒜茸及葱头仔碎，加入沙葛丝和红萝卜丝炒软，加入调味料继续炒至均匀及香，盛起待冷。

2。皮料 ： 将澄面粉、木薯粉及盐放入大碗中，冲入滚水快速拌匀，盖起放置 10 分钟。加入油搓成一软团，盖起休息 5 分钟。

3。将面团分成 25 - 30g 小团，压扁，包入馅料，封口。

4。将菜粿排放在已涂油的蒸盘中，大火蒸 7 - 8 分钟。

5。取出，趁热抹上炸蒜油，配上蒜茸辣椒酱享用。