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2012年8月26日 星期日

三色蛋

星期三早上,在等载小儿子上学前,翻看搁在一旁还没被我完全看完的最新一期的风采杂志时,
刚好被一道三色蛋的食谱给吸引。
于是我就把材料写下来,以便等下载了小儿子上学后,
上菜市买菜时顺便买鸡蛋、皮蛋、咸蛋和日本豆腐及其他材料,
准备今晚煮这道三色蛋给家人吃。


本来我那三个很讨厌吃皮蛋的孩子、看到我说要煮这道三色蛋时,个个都抗议叫我不要煮。
我说材料已经买好了,不煮难道要我丢掉咩!
所以我跟他们说:我煮了你们要吃就吃,不吃的话,就吃我煮的另两道菜肴,
三色蛋就由我和你老爸两个人吃算了。

煮好后的三色蛋还是没有剩,
三个孩子加上我们俩老,一人挖了一大块配饭吃,
一下子就吃完咯!呵呵。。。

三色蛋食谱来自风采杂志第565期208页。


材料:

皮蛋2粒(切粒)
咸蛋黄1粒(蒸熟,切粒)
A级鸡蛋5粒
日本豆腐1条(切粒)
CARNATION淡奶精120毫升
清水80毫升


调味料:

胡椒粉1/4茶匙
鸡精
盐各1/2茶匙


装饰:

切粒青葱1汤匙
切丝红辣椒1汤匙
生抽1汤匙
葱头仔油1茶匙
麻油1茶匙


做法:

1。将蛋放在碗里打散,加入CARNATION淡奶精和水,跟着用细铁筛将混合料过滤。

2。拌入调味料混合。

3。将日本豆腐放进一个耐热的碗里。

4。倒入鸡蛋和淡奶精混合料。

5。蒸10分钟。

6。撒上咸蛋黄、皮蛋、跟着继续整至蛋凝固,食用前加入装饰料。


8 意見:

Cass @ 揾到食 提到...

呵呵,我也不敢吃皮蛋呢 ;)

JinNie 提到...

这我喜欢,还没煮过放淡奶跟日本豆腐的,要试看才行。。。

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

呵呵呵。。。这么巧哦!!
我今天也是弄这个菜,不过少了皮蛋,我今天做的是猪肉蒸咸蛋,鸡蛋。。。真的是好好吃啊。。。^^

小鎮姑娘 提到...

我媽媽也很厲害煮這道,倒模後很漂亮啊!

Lay Har 提到...

Cass,以前我也是不敢吃皮蛋的,后来看到老公吃,就拿来吃一下,哈哈。。就爱上它了!可能它味道有点令人不能接受吧!

JinNie,放了淡奶和豆腐,吃不出那味道,整盘好像在吃蒸蛋罢了!但蛮好吃的,你可以试试看!

Irene,哇,一定煮到好好吃咯!快放上来与大家分享嘛!

小镇姑娘,哇,伯母一定是厨艺很棒的哦!



匿名 提到...

哈哈!我也是不敢吃皮蛋。煮到很美。Upekkah

Stephanie 提到...

我也是第一次知道蒸蛋可以加淡奶和日本豆腐的!要怎么样才可以把蛋蒸得酱美?怎样控制火喉呢?

Lay Har 提到...

Upekkah,它的味道很多人都不能接受,谢谢你的称赞!

Stephanie,哈哈。。我也是第一次尝试这样煮的哦!我用中火蒸这三色蛋的。

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