三色蛋

星期三早上，在等载小儿子上学前，翻看搁在一旁还没被我完全看完的最新一期的风采杂志时，

刚好被一道三色蛋的食谱给吸引。

于是我就把材料写下来，以便等下载了小儿子上学后，

上菜市买菜时顺便买鸡蛋、皮蛋、咸蛋和日本豆腐及其他材料，

准备今晚煮这道三色蛋给家人吃。

本来我那三个很讨厌吃皮蛋的孩子、看到我说要煮这道三色蛋时，个个都抗议叫我不要煮。

我说材料已经买好了，不煮难道要我丢掉咩！

所以我跟他们说：我煮了你们要吃就吃，不吃的话，就吃我煮的另两道菜肴，

三色蛋就由我和你老爸两个人吃算了。

煮好后的三色蛋还是没有剩，

三个孩子加上我们俩老，一人挖了一大块配饭吃，

一下子就吃完咯！呵呵。。。

三色蛋食谱来自风采杂志第565期208页。

材料：

皮蛋2粒（切粒）

咸蛋黄1粒（蒸熟，切粒）

A级鸡蛋5粒

日本豆腐1条（切粒）

CARNATION淡奶精120毫升

清水80毫升

调味料：

胡椒粉1/4茶匙

鸡精

盐各1/2茶匙

装饰：

切粒青葱1汤匙

切丝红辣椒1汤匙

生抽1汤匙

葱头仔油1茶匙

麻油1茶匙

做法：

1。将蛋放在碗里打散，加入CARNATION淡奶精和水，跟着用细铁筛将混合料过滤。

2。拌入调味料混合。

3。将日本豆腐放进一个耐热的碗里。

4。倒入鸡蛋和淡奶精混合料。

5。蒸10分钟。

6。撒上咸蛋黄、皮蛋、跟着继续整至蛋凝固，食用前加入装饰料。