咸香南瓜

之前我买菜从不会买南瓜的，

直到去年我和老公到Gurney  Plaza里的炫昇港式小厨吃过那很美味的咸香南瓜后，

从此就很喜欢吃南瓜了，觉得南瓜炸后的口感很像番薯那样香甜好吃。

从那次起，每次在经济饭档买经济菜时，

看到有炒南瓜，我一定会买来吃。

前两个星期的一个中午，

突然很想要到炫昇港式小厨吃那炸得很香脆的咸香南瓜。

但没有人有空陪我去，呜呜呜。。。

于是隔天17/8那天早上，

到菜市买菜时，

买了一个差不多300g的南瓜，也顺便买了三粒的咸蛋回家，

准备今晚学炸咸香南瓜来解解馋一下。

这盘咸香南瓜其味道还是觉得蛮不错哦！

用牛油及咖哩叶下去炒的咸香南瓜，

给我那也不曾吃过南瓜的老公说我很吝啬，干嘛炒得那么少，

不够他吃，要我下次炒多一点，呵呵。。。

这个食谱我拿新新饮食“菜就是那样好吃”第9页的那一道有放肉碎的黄金咸蛋南瓜的食谱稍微改一改，

才煮成这道没有肉碎的咸香南瓜。

材料：

300g南瓜，切片

1杯炸油

咸蛋黄3粒，蒸约10分钟，压烂

牛油2汤匙

1小匙蒜茸

咖哩叶1束（取叶）

指天椒（随意）

面糊：

2大匙面粉

1/2大匙粟粉

1/2小匙盐

适量的水

做法：

1。南瓜沾上面糊放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分，上碟。

2。镬里煮溶牛油，加入蒜米、咖喱叶、指天椒及咸蛋黄炒香。

3。然后加入南瓜炒匀后即可上碟享用。