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2011年9月21日 星期三

香辣双鲜豆腐、马铃薯红萝卜炖肉

小儿子喜欢吃日本豆腐,
所以在6/9那天早上,到菜市买了两条的日本豆腐回来。
回到家,看看雪柜里还有一些瘦肉,
所以就学煮这道有辣椒干的香辣双鲜豆腐。
其实这道豆腐煮出来的味道有点像砂煲豆腐那样,
有点不同的是,它加了辣椒干,所以有点微辣而已!

香辣双鲜豆腐食谱来自好好吃大牌档菜第73页

材料:

2条蛋豆腐
2杯炸油
1小匙蒜茸
5片姜
3条辣椒干,切段
50g瘦肉,切片
50g虾仁


调味料:

1大匙蚝油
1/2大匙生抽
1小匙糖
50ml水
2棵青葱,切3cm长段


做法:

1。蛋豆腐放进热油中炸至金黄色,捞起沥干油分。

2。留2大匙油,爆香蒜茸和姜片,加入辣椒干炒香。

3。加入全部材料和调味料大火炒匀,最后加入青葱段炒匀,便可上碟享用。





除了煮以上那道菜肴,
我还煮了以下这一道。
那天我打开冰厨,
看到之前买来但还没有拿来煮的花肉,
家里刚好又有两粒的马铃薯和一条红萝卜,
好,就拿来煮这道马铃薯红萝卜炖肉。
马铃薯红萝卜炖肉的食谱来自新新饮食第59期第9页

材料:

1大匙油
5瓣蒜头,去皮
1小匙姜茸
600g花肉,切块
2大匙豆酱
1条红萝卜,切块
3粒马铃薯,切块(我只用两粒的马铃薯罢了)


调味料:

1/2大匙糖
1大匙生抽
1大匙蚝油
1/4小匙胡椒粒,压碎
600ml水


做法:

1。烧热油爆香蒜头和姜茸,加入花肉和豆酱大火炒香。

2。加入调味料煮滚,转小火继续煮25分钟。

3。加入红萝卜和马铃薯继续焖20分钟至花肉软即可取出享用。

11 意見:

匿名 提到...

Hohoho...时间刚刚好。。。现在是午饭时间,我来食饭咯。。加饭!老扳娘!

Yun

小鎮姑娘 提到...

看到第一道豆腐菜餚
我的嘴裡自動分泌唾液了
看起來就很好吃^^

Sherleen.T 提到...

有便当盒吗,我打包回家当晚餐。。。呵呵!

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

嗯!!好香的菜肴喔。。。捧!!^^

喵喵 提到...

好料好料。。。你真会煮啊!很想吃哦

蓝色小厨 提到...

我们全家人都好爱日本豆腐哦!!

Mandy 提到...

两道菜我都喜爱吃,你的厨艺很geng咯~^^

April 提到...

哇!你的食谱来得刚刚好,我正想着妈妈给的五花肉可以怎么煮呢!

ivy 提到...

这2道菜我都很喜欢^^
你的厨艺越来越进步咯!

Lay Har 提到...

Yun,好好好,加饭给你,要吃的饱饱哦!

小镇姑娘,这道豆腐很不错吃哦!有空煮来吃啦!

Sherlee.T,好,要几个?哈哈。。

Irene,谢谢称赞!

Lay Har 提到...

喵喵,你比我厉害,烘焙烹饪样样能,要向你学习了!

蓝色小厨,我孩子也很爱哦!

Mandy,谢谢称赞,我的厨艺还需待进步!

April,哈哈。。那煮了要记得请我吃哦!

ivy,谢谢!但还需待进步!

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