香辣双鲜豆腐、马铃薯红萝卜炖肉

小儿子喜欢吃日本豆腐，

所以在6/9那天早上，到菜市买了两条的日本豆腐回来。

回到家，看看雪柜里还有一些瘦肉，

所以就学煮这道有辣椒干的香辣双鲜豆腐。

其实这道豆腐煮出来的味道有点像砂煲豆腐那样，

有点不同的是，它加了辣椒干，所以有点微辣而已！

香辣双鲜豆腐食谱来自好好吃大牌档菜第73页

材料：

2条蛋豆腐

2杯炸油

1小匙蒜茸

5片姜

3条辣椒干，切段

50g瘦肉，切片

50g虾仁

调味料：

1大匙蚝油

1/2大匙生抽

1小匙糖

50ml水

2棵青葱，切3cm长段

做法：

1。蛋豆腐放进热油中炸至金黄色，捞起沥干油分。

2。留2大匙油，爆香蒜茸和姜片，加入辣椒干炒香。

3。加入全部材料和调味料大火炒匀，最后加入青葱段炒匀，便可上碟享用。

除了煮以上那道菜肴，

我还煮了以下这一道。

那天我打开冰厨，

看到之前买来但还没有拿来煮的花肉，

家里刚好又有两粒的马铃薯和一条红萝卜，

好，就拿来煮这道马铃薯红萝卜炖肉。

马铃薯红萝卜炖肉的食谱来自新新饮食第59期第9页

材料：

1大匙油

5瓣蒜头，去皮

1小匙姜茸

600g花肉，切块

2大匙豆酱

1条红萝卜，切块

3粒马铃薯，切块（我只用两粒的马铃薯罢了）

调味料：

1/2大匙糖

1大匙生抽

1大匙蚝油

1/4小匙胡椒粒，压碎

600ml水

做法：

1。烧热油爆香蒜头和姜茸，加入花肉和豆酱大火炒香。

2。加入调味料煮滚，转小火继续煮25分钟。

3。加入红萝卜和马铃薯继续焖20分钟至花肉软即可取出享用。