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2011年9月23日 星期五

咕噜肉,炒西兰花

一向来消化系统不好,排泄方面也不顺畅的家翁,
8/9那天早上,
肚子痛得很厉害,
痛到他直冒冷汗,
大伯赶快把他送进南华医院。
一个星期内,
进出南华医院两次,
检查后,
拿药吃,
胀痛的情况还是没有改善。


20/9那天,去政府的药房看医生,
要求申请入院政府大医院,
但不得要领。
当天晚上,大伯及老公两个人商量后,
决定把他送进另一间私人医院。


起初我们以为家翁的大肠有问题,(因为他排泄不顺畅)
后来经过这间医院主治医生检查的结果,
才知道家翁的胆生石。
前天医生已经把那颗诸塞在家翁胆管的石子拿出来了。
但胆里面还有很多颗小石子,
所以今天早上,医生就要帮家翁做切除胆的手术了,
希望家翁的手术会顺顺利利地进行。


由于时常要载家婆往医院探望家翁,
所以这个礼拜丽霞是没空煮了,
下星期一,又遇到九皇大帝的诞辰,
丽霞要吃九天的素。
大概要等到6/10/2011那天,
丽霞才会开始在厨房做菜了!


好了,今天要上的菜就是26/7那天煮的咕噜肉,
这道菜煮了这么久还没放上来,因为忘记了。。。

记得有天在董夫人的家看到夫人弄的咕噜鸡肉,
哇,令丽霞看得大流口水。
很想学她弄咕噜鸡肉吃,
但夫人没有写上食谱,
所以丽霞唯有去找新新饮食的食谱书帮忙了,呵呵。。


26/7那天在菜市向我熟悉的肉贩说我要煮咕噜肉,
他切给我不知是夹心肉还是什么名的肉,
总之煮起来这道咕噜肉的肉质很软又好吃,
老公还以为这道咕噜肉,是用鸡腿肉来煮的呢!

食谱来自新新饮食六十道易煮大牌档菜

材料:

500ml炸油(我是大概大概的)
300g上肉或夹心肉
适量干粟粉,沾肉用
1粒灯笼椒,切角
1粒番茄,切角
1粒洋葱,切角
100g黄梨,切角


腌料:

1/2小匙盐
1/2小匙糖
1小匙蚝油
1/2小匙麻油
1粒鸡蛋
1大匙绍兴酒
1小匙苏打粉(我没用)
3大匙水


汁料:

1大匙酸梅酱
3大匙番茄酱
1大匙辣椒酱
1大匙糖
1小匙盐
1/2大匙白醋
100ml水


做法:

1。上肉切成半寸厚,然后用刀背拍至松,切粒,加入腌料拌匀腌30分钟。

2。腌好的肉沾上干粟粉,放进热油中炸至金黄色,捞起沥干油份。

3。留1大匙油,爆香灯笼椒、番茄、洋葱和黄梨,倒入汁料煮至浓。

4。最后加入炸脆的肉,拌匀便可上桌享用。


食谱里还写些贴士:

1。肉可以预先三天前腌好,会更加的入味。

2。喜欢吃咕噜肉的朋友,可以多煮汁料,然后放进冰箱里收藏,方便以后使用。


这盘菜,
女儿sapu很多她喜欢吃的西兰花,
蛮厉害的她把那包菜花留给我们吃。

10 意見:

小鎮姑娘 提到...

希望妳家翁的手術順順利利喔

我覺得妳的手藝越來越好
搞到我很想到府上作客^^

蓝色小厨 提到...

咕噜肉~~~我好喜欢哦!

Mandy 提到...

炒西兰花我好喜欢^^
也祝你家翁早日康复,健健康康~~

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

你真的很有烹饪天份
你很赞^^

Lay Har 提到...

小镇姑娘,谢谢你!我家翁切除胆的手术成功,可能星期一就出院了!

小厨,我也很喜欢很下饭的咕噜肉哦!

Mandy,原来你也很喜欢吃西兰花啊!谢谢你给我家翁的祝福!

美丽的鲸鱼,谢谢称赞!其实我很羡慕你们那么厉害烘焙,我很想学烘焙,但没时间!

彩芳 提到...

祝你家翁早日康复!
两道好料的菜,好看又好吃,我都喜欢。

Alice Goh 提到...

看到您的咕噜肉口水流了。。还有哪我喜欢的青菜花
不得了明早要去菜市买菜花来煮才行

平淡一生 提到...

我也只要西兰花。。。
包菜花我也不要。。。。

~董夫人~ 提到...

丽霞。。对不起啦。。夫人忙忙啦!!再来很懒。。呵呵呵。。

祝你家翁一切顺利。。吃素快乐。。

Lay Har 提到...

彩芳,谢谢你给我家翁的祝福!还有谢谢你喜欢我上的菜肴!

Alice Goh,这咕噜肉很不错吃的,谢谢你的支持!

平淡,好啦!我知道你喜欢西兰花啦!荷包蛋你不喜欢哦!哈哈。。

董夫人,不怪你啦!你忙工作,还忙做菜,又要忙写部落,算是很厉害安排时间的人。我家翁的手术顺利,明天出院了!谢谢你!如你也有吃素,我也祝你吃素快乐!

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