糖醋鱼片

有天翻看新新饮食的简易上手大牌档菜（八）的食谱书时，看到这道糖醋鱼的食谱，

喜欢吃酸甜的我，就很想煮糖醋鱼来吃。

于是就在21/3/2012那天的晚餐就煮这道糖醋鱼，由于我较喜欢吃鱼片，所以那天在菜市，我不买整尾的鱼，而是买鱼肉回家切片煮糖醋鱼片。

糖醋鱼片的食谱来自新新饮食的简易上手大牌档菜（八）第14页。

材料：

鱼肉500克（切片）

1大匙粟粉

5杯炸油

50g黄梨，切粒

1粒洋葱，切粒

1粒番茄，去籽，切粒

1条红辣椒，切粒

1条青辣椒，切粒

汁料：

5大匙番茄酱

3大匙辣椒酱

2大匙酸梅酱

2大匙酸柑汁

1大匙糖

少许盐

200ml水

*1大匙粟粉水打芡用

做法：

1。将鱼肉切片后沾上粟粉，放进热油中炸至金黄色或至香脆，捞起沥干油份，上碟。

2。烧热1大匙油，将其余全部材料加入炒匀，下汁料煮滚，打芡，淋在鱼片即可。