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2012年3月29日 星期四

红糟鸡

之前一直听人家说红糟鸡很好吃,
但我不敢煮,因为看到红糟色泽鲜红,怕煮出来的鸡肉红红像血一样的颜色,
老公和孩子们看了不敢吃。

上个月和姐姐们去舅舅的家时(因舅舅的儿子结婚)
当天和姐姐们与住在舅舅家隔壁的亲家母聊天,
我们聊烹饪,聊到红糟鸡,亲家母说她有在家酿制红糟,然后把红糟装成一小罐一小罐,拿去菜市给卖干粮的小贩帮她卖。
二姐听到亲家母有卖红糟,所以就向她买了一罐Rm4的红糟回去煮红糟鸡吃。


二姐煮了红糟鸡后,拿了一些给住在她附近的四姐吃,
第一次吃红糟鸡的四姐打电话给我说二姐煮的红糟鸡很香又好吃,
过后二姐又再煮红糟鸡,也是拿给四姐吃,
那天刚好我去四姐家拿些旧报纸给她,四姐顺便给我了几块二姐煮的红糟鸡,
我拿了红糟鸡回家给老公吃,
我以为老公不敢吃,
老公吃了说红糟鸡又香又好吃,要我下次煮来给他吃。


所以我就去菜市买了一罐实兆远的红糟,
就在上个星期22号那天煮了红糟鸡,
老公说这道红糟鸡我煮的也不赖哦!
由于怕煮出来的鸡肉颜色红红的,二姐就教我放些黑酱油来调色,
那么红糟鸡看起来就不会那么鲜红了!


红糟用来烹调,滋味丰富。
上网查,知道红糟可以活血化瘀,帮助食物的消化,排出体内的毒素。
也有降血脂、血压及胆固醇的功效。




红糟鸡食谱:

材料:

3只鸡腿,斩块
1大匙姜丝
1大匙油
400ml的水


调味料:

1/2小匙盐
少许麻油和胡椒粉
1小匙糖
2大匙红糟
1大匙绍兴酒
1/2小匙的黑酱油



做法:

1。将鸡腿和调味料拌匀,腌1小时。

2。烧热油,爆香姜丝,下已腌好的鸡腿肉炒香。

3。加入水煮滚,然后转小火焖煮20分钟至鸡肉熟即可。

12 意見:

靓妈咪Carey 提到...

我今天也上红醩鸡,可是跟你得比起来卖相好差哦!哈哈哈~

JinNie 提到...

这我爱也。。。可这里的巴刹都没卖红槽的。。。

Stephanie 提到...

以前我在沙巴不知道什么是红糟。近年来去了几次美里,才知道红糟可以做成各种菜肴和麵食等。。。可能因为这原本是福州人的传统食物吧。
原来它还有医療的功效,我要多吃点了。
丽霞,我不客气了,我先吃咯。哈哈!

AngryMommy 提到...

原来红糟的功效那么好。。。?
两年前到实兆远旅游,买了一罐,收到现在。。。
不懂还可以用吗?会坏掉?还是越收越久,越有益。。。?:P

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

我也蛮爱吃红糟鸡,红糟面线之类的美食。。。。很可惜我住在这里酱久了,还是没看到有人买这种酱料哦!!

小鎮姑娘 提到...

以前在報館工作,我有個高血壓的副總,很喜歡吃紅糟雞的,呵呵!我也很少吃,但覺得還不錯呢!

Lay Har 提到...

Carey,哈哈。。。那就证明我们心灵相通咯!你的红糟鸡的卖相很好呀,哪会和我的差很多?

JinNie,我是向中药店买的,因为那中医师叫他住在实兆远的朋友拿货给他卖,我们这里卖干粮的档口也没卖红糟的。

Stephanie,我也是上网查看才知道红糟的功效那么多的,来来来,请你吃,不要客气,哈哈。。。

AngryMommy,它的瓶罐有放日期的,你去看有没有过期!请问你有面子书吗?我想add你哦!

Irene,假如你朋友有去实兆远的话,可以叫她帮你买咯!还是你有来槟城的话,来找我,我买来送你。红糟面线我没吃过,应该也是很好吃的吧!

小镇姑娘,没吃过红糟,看到它红红的不敢吃,但煮了后就会喜欢它的味道了!呵呵。。

Chiu Yin 提到...

红糟汁捞饭,我可以吃下一大盘哦!

Lay Har 提到...

Chiu Yin,哈哈。。原来你也喜欢吃红糟鸡的哦!

AngryMommy 提到...

告诉你没有面子书的话,好像在讲骗话Hor。。。?
嘻嘻。。。
那我的“猫样”就会曝光咯。。。?

AngryMommy 提到...

我发送电邮给你了,有收到吗。。。?

AngryMommy 提到...

发电邮给你了,有收到吗。。。?

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