参巴虾米

那天上了参巴虾米炒茄子的帖子后，

网友Vachel和阿莫向我要参巴虾米的食谱。

刚才我打电话问过我二姐了，她教我怎样弄参巴虾米。

以下是参巴虾米的食谱：

材料：

虾米4両

（买没有壳的虾米）

（虾米洗净放水浸软，倒水后，然后把虾米放在石臼里舂碎（不要舂得太幼，不然参巴虾米炒起来不会那么好吃）

蒜头6瓣

葱头4両

（参巴虾米好吃是靠多放葱头才会香）

香茅两支、

辣椒干二十条

（浸热水一下，然后倒水洗净，再把它剪半，取出辣椒干里面的一些籽，不然会很辣）

做法：

1。把以上材料放进搅拌机里，（加一点水）然后把它搅幼，

搅幼后拿出来放在碗里。

2。加入一小块的balacan（弄碎）搅匀。

3。在镬里烧热油（要放足够的油），爆香以上材料后，再来把虾米倒入一起炒至香，

最后才放些阿三膏水及糖下去炒匀就可上碟享用了。

*注意：炒参巴虾米时要注意油的份量，假如油放得不够的话，那参巴虾米会被炒得有点焦及显得有点过干那就不好吃了！

我自己没有亲自把那些材料搅拌，

右边那一包就是我到菜市买现成的（里面有搅好的蒜头、葱头、香茅和辣椒干，Rm1.20)。

左边就是我买2両（一両Rm1.50)的虾米。

参巴虾米的做法，我就是跟着以上我写的那种炒法来炒的。

炒好后的参巴虾米。