炸鸡烩时蔬

前几天在菜市买了新新饮食最新一期（第76期）的食谱，
回家后迫不及待翻开来看，
看完整本食谱后，
我发觉食谱里有几道菜肴我要学煮的。


所以昨天我就先选了这道炸鸡烩时蔬来煮，
老公和孩子吃过后说，说这道炸鸡烩时蔬有点像前几天我煮的那道竹支焖鸡，
因为两道菜肴都有放腐竹，
但他们觉得竹支焖鸡会较好吃些。


炸鸡烩时蔬的食谱来自新新饮食最新一期第76期第41页

材料：

2只鸡全腿，去骨

2杯炸油，1大匙蒜茸

5片姜

10条甜豆

6朵冬菇，浸软，切半

6朵蘑菇，切半

2支炸腐竹，浸软，切小块

1条红辣椒，切丝

2棵青葱，切小段

腌料：

1/2小匙盐，少许胡椒粉

适量粟粉

调味料：

1大匙原粒豆酱

1大匙生抽

1小匙糖

少许胡椒粉和麻油

1大匙绍兴酒，200ml水


做法：

1。鸡加入腌料拌匀，腌30分钟，沾上粟粉，放入热油炸至金黄色，捞起滤干油分。（然后我把炸过的鸡腿肉去皮，切小块）

2。留2大匙油爆香蒜茸和姜片，放入冬菇、蘑菇、腐竹和调味料煮滚，焖5分钟。

3。加入甜豆、鸡肉块大火炒至微干，最后加入青葱段炒匀，即可上碟享用。