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2012年5月25日 星期五

香辣奶油鸡



最近一直看我之前买的食谱,看看哪些菜肴适合老公和孩子胃口的,我就把它全部记下来,
日后会一道一道煮来给他们吃。


这道香辣奶油鸡就是在我所记下来要煮的菜肴之一,
大前天22/5那天晚上,就煮来当晚餐的菜肴之一。
这道香辣奶油鸡用了英国咖哩粉,很香不会很辣,
老公说餐馆也可能用的是英国咖哩粉,不然他们煮的咖哩会很香,味道跟我这道菜肴很像哦!


香辣奶油鸡食谱来自“杂饭档1”第32页。

材料:

500克鸡肉
1支香茅(剁碎)
1串咖哩叶(取叶)
8条朝天椒(切粒)
1大匙英国咖哩粉
1大匙马芝琳/或牛油
2大匙淡奶


腌料:

1/2个鸡蛋
1/2大匙蚝油
1/2大匙酱油
1/2小匙胡椒粉
1/2小匙麻油
1小匙糖
2大匙薯粉


调味料:

1/2小匙盐
1小匙糖
1小匙鸡晶粉(我没放)


做法:

1。鸡肉剁块,加入腌料拌匀,腌渍20分钟,然后放入热油中以大火炸熟呈金黄香脆,捞起,沥干备用。

2。烧热镬,煮溶马芝琳或牛油,加入咖哩粉、朝天椒、咖哩叶及香茅末炒香,加上淡奶和调味料煮沸。

3。将炸好的鸡块加入,改用大火兜抄片刻至收汁,即可上桌。


杂饭档2里有写到:英国咖哩粉是一般餐馆厨师们给它的称号,或者是枪牌咖哩粉。
这种调味品是混合了多种香料配方,其味不辣,带有印度香料风味。
英国咖哩粉在各大超市或杂货店均有代售。

10 意見:

ivy 提到...

我最近都不用烧菜,就捧白饭看你的部落格就行了^^

匿名 提到...

你的厨艺越来越专业了,有餐馆的水准。\(^o^)/Upekkah

albee妈咪 提到...

喔。。。这好吃!奶油的我都爱哦!

小鎮姑娘 提到...

肚子好餓啊,怎麼那照片不能變成真的啊!嗚嗚嗚。。。

Lay See 提到...

丽霞,你烹饪的技术越来越专业, 哈哈~~

自由天空 提到...

真的肚子饿了啦...
还要等买鸡腿和英国咖哩粉..哈哈~一定要试~

Stephanie 提到...

丽霞,你酱会煮菜,如果我住你家附近,一定要和你包伙食了。哈哈!
奇怪咯!我的傅文更新了,但在别人家的link 里却没有显示出来!!

Lay Har 提到...

ivy,哈哈。。那你就可省下很多买菜钱咯!

Upekkah,小小声讲就好,等下给餐厅的老板他们听到了,会笑掉他们的大牙,咔咔咔。。。


albee,我也很喜欢奶油的,但吃多了会肥哦!

小镇姑娘,不用照片变真的啦,来我家我煮给你吃。

Lay See,是吗?其实还要多学习呢!

自由天空,这道菜肴你真的要煮来吃,好吃的哦!

Stephanie,怪不得我看不到你更新帖子啦!我还以为你最近没空呢!

茵茵 提到...

我常在食谱书上看到瓶装英国咖哩粉,原来就是这样的。可惜新加坡买不到。。。。

Lay Har 提到...

茵茵,可惜!以后你来马就可以买一罐回去。

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