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2012年5月30日 星期三

香脆发泡鱼肉

这香脆发泡鱼肉炸起来很像之前我炸的虾煎那样
在炸这鱼肉时,小儿子和女儿一直跑来厨房问我那些已经炸好放在盘子里的鱼肉他们可以拿一块吃吗?,
我说可以,但你们吃了要喝多多杯的水,不然会发热气哦!
这时刚好老公放工回来,
也拿一块吃,
他说这鱼肉炸得香脆又好吃。


我就没拿来吃,因为那天刚好我吃素,还没到晚上七点,我不能吃荤,
所以等我煮完那晚的菜肴,清理了厨房,冲凉洗衣服拜神后,才来吃晚饭,
这盘香脆发泡鱼肉已经冷了,虽然好吃,但没那么香脆了!



老公叫我改次晚餐时不用煮饭,
煮米粉汤来配这炸鱼肉,
我说我很想学像前几天我介绍的鱼肉米粉汤的炸鱼肉,
因为他们用的面糊把鱼肉炸得较香脆可口,不像这个我炸的像虾煎那样外皮厚厚的,其实食谱里所炸的鱼肉也像我炸的鱼肉这样的,只是他们炸得比我美很多,呵呵。。。



香脆发泡鱼肉食谱来自新新饮食第69期第18页。

材料:
300g鱼肉,切块


腌料:
1/2小匙盐
1/4小匙胡椒粉
1/2小匙麻油


脆面糊:
2粒蛋白
3大匙面粉
2大匙粟粉
3大匙水
1小匙发粉
3大匙油

2杯炸油


做法:

1。鱼肉加入腌料拌匀腌30分钟。

2。鱼肉沾上面糊,放入热油中炸至金黄色,捞起沥干油分,配上辣椒酱享用。


8 意見:

ykaren 提到...

hi ~ 你好!我来你家偷师咯! 也谢谢你加我哦~~~ ︿︿

自由天空 提到...

嘿嘿!我也是来偷师的...我也觉得这配米粉汤很不错!

小鎮姑娘 提到...

我先看照片,也錯以為是蝦煎呢!
不過這一樣叫我吞口水,哈哈!

Lay See 提到...

好吃咯~~我要......

Lay Har 提到...

ykaren,不客气,那我们以后在烹饪方面可以互相交流了!

自由天空,对咯!我也觉得配米粉会很不错吃的。

小镇姑娘,哈哈。。外表的确很像虾煎咯!

Lay See,吃完了,下次还有机会,哈哈。。

靓妈咪Carey 提到...

哇!看起来好好吃~鱼肉好新鲜呢!是什么鱼肉?

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

请问你是用那种鱼类来炸呢?

Lay Har 提到...

Carey,我买的是石斑鱼,所以炸起来较好吃!

Irene,我用的是石斑鱼肉!

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