香脆发泡鱼肉

这香脆发泡鱼肉炸起来很像之前我炸的虾煎那样，

在炸这鱼肉时，小儿子和女儿一直跑来厨房问我那些已经炸好放在盘子里的鱼肉他们可以拿一块吃吗？，

我说可以，但你们吃了要喝多多杯的水，不然会发热气哦！

这时刚好老公放工回来，

也拿一块吃，

他说这鱼肉炸得香脆又好吃。

我就没拿来吃，因为那天刚好我吃素，还没到晚上七点，我不能吃荤，

所以等我煮完那晚的菜肴，清理了厨房，冲凉洗衣服拜神后，才来吃晚饭，

这盘香脆发泡鱼肉已经冷了，虽然好吃，但没那么香脆了！

老公叫我改次晚餐时不用煮饭，

煮米粉汤来配这炸鱼肉，

我说我很想学像前几天我介绍的鱼肉米粉汤的炸鱼肉，

因为他们用的面糊把鱼肉炸得较香脆可口，不像这个我炸的像虾煎那样外皮厚厚的，其实食谱里所炸的鱼肉也像我炸的鱼肉这样的，只是他们炸得比我美很多，呵呵。。。

香脆发泡鱼肉食谱来自新新饮食第69期第18页。

材料：

300g鱼肉，切块

腌料：

1/2小匙盐

1/4小匙胡椒粉

1/2小匙麻油

脆面糊：

2粒蛋白

3大匙面粉

2大匙粟粉

3大匙水

1小匙发粉

3大匙油

2杯炸油

做法：

1。鱼肉加入腌料拌匀腌30分钟。

2。鱼肉沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油分，配上辣椒酱享用。