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2012年6月3日 星期日

香口薰鱼

13/10/2011那天煮了那回锅肉,也煮了这道香口薰鱼。
那时由于刚学烹饪三个月左右而已,
厨艺还不精,所以我煮的这香口薰鱼跟食谱里的香口薰鱼卖相差十万八千里,
还有食谱里写明要用到青葱丝,而我忘记买青葱,
那时刚好雪柜里有一颗西芹,
就假厉害的把西芹切片来代替青葱,哈哈。。我想这道香口薰鱼卖相与食谱里的差很远之外,味道方面也会有所不同哦!
还有食谱里写的是草鱼,我不知什么是草鱼,我用的是石斑鱼。
香口薰鱼食谱来自新新饮食第45期第18页。

材料:

600g草鱼肉,切1/2cm厚片
2杯炸油



腌料:

1/2小匙五香粉
1/2大匙绍兴酒
1/2大匙生抽
少许麻油和胡椒粉



汁料:

1大匙姜丝
2大匙青葱丝
1条红辣椒(切丝)
200ml水
2大匙绍兴酒
2大匙急汁
2大匙辣椒酱
1大匙浙醋


做法:
1。鱼肉加入腌料拌匀,腌30分钟,然后放进热油中炸至干脆。

2。汁料放进镬里煮至起胶,放入鱼肉炒匀即可上碟享用。


2 意見:

小鎮姑娘 提到...

當妳的家人好幸福啊,常常可以吃到營養均衡的菜餚,有肉有魚,羨慕啊!^^

Lay Har 提到...

小镇姑娘,我家的菜肴每天一定有鱼、肉和菜的,呵呵。。。

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