香口薰鱼

13/10/2011那天煮了那回锅肉，也煮了这道香口薰鱼。

那时由于刚学烹饪三个月左右而已，

厨艺还不精，所以我煮的这香口薰鱼跟食谱里的香口薰鱼卖相差十万八千里，

还有食谱里写明要用到青葱丝，而我忘记买青葱，

那时刚好雪柜里有一颗西芹，

就假厉害的把西芹切片来代替青葱，哈哈。。我想这道香口薰鱼卖相与食谱里的差很远之外，味道方面也会有所不同哦！

还有食谱里写的是草鱼，我不知什么是草鱼，我用的是石斑鱼。

香口薰鱼食谱来自新新饮食第45期第18页。

材料：

600g草鱼肉，切1/2cm厚片

2杯炸油

腌料：

1/2小匙五香粉

1/2大匙绍兴酒

1/2大匙生抽

少许麻油和胡椒粉

汁料：

1大匙姜丝

2大匙青葱丝

1条红辣椒（切丝）

200ml水

2大匙绍兴酒

2大匙急汁

2大匙辣椒酱

1大匙浙醋

做法：

1。鱼肉加入腌料拌匀，腌30分钟，然后放进热油中炸至干脆。

2。汁料放进镬里煮至起胶，放入鱼肉炒匀即可上碟享用。