凤凰卷

这凤凰卷之前我想弄来吃很久了，

但迟迟还不肯动手。

前几天女儿看到新新饮食里的这一道凤凰卷，

就说她很想吃。

于是我就在昨天早上，到菜市买了一些所需的材料回来，

傍晚时分，就把材料弄好搅匀后，

叫女儿帮忙卷这凤凰卷。

叫她帮忙卷，是要给她有学习的机会。

她看着食谱教的方法卷，还卷的很不赖的哦！

卷好后，我看回食谱，才知道还没炸之前，要把凤凰卷拿去蒸熟。

蒸好了的凤凰卷，吓了我一跳！

腐皮变得白色粘粘软软的，

心想这次完了，因为看到腐皮变成这样，

我想等下要拿去炸，腐皮会裂开来，里面的馅料肯定会泄了出来。

本来要拍那蒸好腐皮变成白白、粘粘又软软的凤凰卷给大家看的，因这时老公放工回来，我以为他要吃饭了，所以赶快拿刚蒸好的凤凰卷去炸。

哪里知道这时老公说他还要出去，他叫女儿载他去拿车，因老公的车拿去给人修理。

因老公还没嚷着要吃饭，我就有大把的时间慢慢的把凤凰卷炸好。

炸好后的凤凰卷，是不是很像卤肉呢？

噔噔噔噔。。。香喷喷的凤凰卷上桌了！
沾上辣椒酱，味道好极了！



丽霞连续三天会不在家，
等星期日从吉隆坡回来，
再上新的菜肴请大家吃！


凤凰卷食谱来自新新饮食第58期第25页。

材料A：

8粒咸蛋黄（我只用6粒咸蛋黄而已）

材料B：

300g鱼胶

500g肉碎

5粒马蹄，去皮，切碎

1大匙青葱粒

1大匙红辣椒粒

腌料：

1/2小匙盐

1/4小匙胡椒粉

少许麻油

1大匙粟粉

1张腐皮

2杯炸油

做法：

1。咸蛋黄放入蒸笼里大火蒸熟，离火备用。

2。将材料B和腌料一起放入大碗中，充分拌匀至有弹性，分成8份。

3。腐皮剪成8张，铺上肉碎，再中间放入咸蛋黄，然后卷起。

4。放入蒸笼里大火蒸15分钟至熟，取出待冷。

5。放入热油中炸至金黄色，捞起沥干油份，便可切片享用。