香菇鱼球

答应老公，要把上网的时间减少，

所以最近把之前上网的时间，一天大概三四个小时减到一天一个小时左右就快快下线了。

昨晚一整天都没开电脑，本来今天也想不要再上网了，

但想想我还有十多道之前煮的菜肴还没作记录，

于是就用半小时的时间快快把这道我在2/11/2011那天煮的香菇鱼球放上来与大家分享。

应该把鱼肉切得较薄些，

但我这个粗鲁的师奶却把鱼肉切得太过厚了。

香菇鱼球食谱来自60道鱼烹调不败秘诀第53页

材料：

白色鱼肉250g

鲜香菇2朵

青甜椒1/4个

红甜椒1/4个

黄甜椒1/4个

葱段少许

姜2-3片

腌料：

盐1/4茶匙

糖1/4茶匙

姜汁1/2茶匙

蛋白1大匙

太白粉1/2大匙

调味料：

蚝油2大匙

糖1/4茶匙

水4大匙

太白粉1/2茶匙

麻油少许

做法：

1。鱼肉洗净，切成块，加入腌料腌制10分钟以上。

2。烧热油，放入鱼块过油至8分熟，捞起沥干油分。

3。香菇洗净，去蒂，切厚片；青、红和黄甜椒切成菱形。（我把香菇乱切，什么形都有，哈哈。。）

4。烧热油2大匙，放入葱段和姜片炒香，加入香菇炒至香味透出。

5。加入鱼块，同时加入混匀调味料，轻轻拌炒均匀，最后加入甜椒炒匀即可。