蓝莓芝士小蛋糕

前两个星期，

大儿子在吃晚餐时，

突然跟我说：妈咪，你很久没做蛋糕了，

我很想吃你做的蓝莓芝士小蛋糕哦！

我跟他说：妈咪每次做的蛋糕很难看，又不好吃，你要吃咩？

他说：但你做的蓝莓芝士小蛋糕很好吃啊！

我说：好啦！好啦！那我就去有空就做给你吃。

想到八月中他就要去外坡读书了，

所以他想要吃我烹饪的食物或烘焙的蛋糕，

我会尽量弄来给他吃，不然以后得等他假期回来才能吃我我煮或做的食物了。

想想自己也很久没有学做蛋糕了，

想起去年每次学做的蛋糕，好多次都出差错，所以弄到烘出来的蛋糕很难看，又不是那么的好吃，很多次都给我女儿说我没有做蛋糕的命。

星期三下午去邮政局还电费单后，

我就顺便到那儿附近的烘焙店买了一些做蓝莓芝士小蛋糕所需的材料。

本来这个蛋糕要在星期四做的，后来因很忙抽不出时间，所以就拖到昨天下午两点多跟孩子吃素回来后，才开始动手做。

在我动手做这个蛋糕的当儿，女儿走过来跟我说：我看你每次做的蛋糕一定会出些问题的，蛋糕做出来肯定不美。今天你做这个蛋糕，我不敢寄太多希望。

这时我骂她：你这个乌鸦嘴，给我走开！

这时我告诉自己，要做好蛋糕来给她看，不要给她看扁我。

我就小心翼翼的跟着食谱里所写的步骤做这个蛋糕，

这时告诉自己这次蛋糕应该会做得成功，不会有什么问题了。

把一切做好后，就把蛋糕送进烤箱里烤。

二十五分钟后，当烤箱“叮”一声后，我就打开烤箱的门少许，

让蛋糕放在烤箱里冷却不到不十分钟，就迫不及待的把它拿出来拍照。

拍了照，拿一个吃，哪里知道蛋糕外面看起来ok，里面不够熟透。

哎呀！又赶快把蛋糕放回烤箱里再烤过十分钟左右。

这时女儿看到了走过来说我：你就是这样啦！每次做蛋糕就是会出现问题的。

我就是说过你没有做蛋糕的命，还是烹饪较适合你啦！

这就是我做的蓝莓芝士小蛋糕。

虽然这个蛋糕不是那么的好看，

但大儿子和榕熔昨天吃了一个，说很不错吃。

今天老公，大儿子和那个说我没有做蛋糕的命的女儿吃了都说这蓝莓芝士小蛋糕很好吃。

但我还到现在还没吃到，因为我喉咙痛，又有点想呕。

写好这篇文章后，我得要去休息了！

以下是蓝莓芝士小蛋糕所需的材料：

底部：

3片消化饼，稍微压碎

50g烘香杏仁碎


芝士糊：

A:

250g奶油芝士

3粒蛋黄

100ml牛奶

20g面粉

B:

3粒蛋白

30g幼糖

C:

3大匙蓝莓果酱

做法：

1。将烤箱预热至180度。

2。底部：将少许消化饼碎及杏仁碎分别洒放入9个直径4”纸杯里。

3。芝士糊：将奶油芝士加入蛋黄拌至光滑，加入牛奶和面粉拌匀。

4。用另一个干净的大碗，放入蛋白和幼糖拌打至软性发泡。

5。蛋白分3次拌入芝士糊中，然后倒入纸杯里。

6。留约5大匙的芝士糊拌入蓝莓果酱，舀入纸杯里，再用汤匙稍微拌开成大理石纹。

7。在烤盘上放一碗水，以180度烤25分钟或至熟，关电，把门打开少许，让蛋糕放在烤箱里慢慢冷却，既可取出。

食谱来自新新饮食双月刊的“芝味十足”第36页

昨天当我从烤箱拿出烤盘时，忘记刚才我有在烤盘里放水。

而这时烤盘里的水还剩一些，就这样让我不小心被烤盘里的热水淋到身上，那热水渗透我的上衣，痛到我呱呱叫。

这时我想到我之前在上海买的宝树堂药膏。

赶紧把它涂上，这药膏真的很好用，不稍一会，那痛楚就全消了！

我想假如没有这个药膏在这时候“救命”。我的肚皮肯定红肿起泡了！