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2011年7月27日 星期三

奶沙鱼片

最近爱上烹饪,
很喜欢学煮一些新的菜肴给家人尝尝。
之前很多网友留言说,
看我所煮的菜肴,
都不相信我是刚学煮的人。


其实还没搭伙食前,
我煮的菜肴来来去去都是那几道:
豆油肉、豆油鸡、煎鱼、蒸鱼、煎荷包蛋、罐头茄汁加荷包蛋、还有会炒几样菜等等。。。
害到老公和孩子们都吃到怕。
他们投诉说我不会煮新菜肴给他们吃,来来去去都是一样的,很死板。
当时他们连我那天要煮什么菜肴给他们吃,他们算算大概就会猜到!哈哈。。。


尤其是我煮的咖哩,
更是被老公嫌说不好吃。
每次都要我去跟我家婆学煮,
因为我家婆在烹饪方面蛮厉害的,
我老公和孩子都喜欢吃她老人家所煮的菜肴。


最近我天天都看食谱,
尽量选老公和孩子喜欢的菜肴来煮给他们吃。
这道奶沙鱼片吃到孩子和老公一边吃,一边称赞太好吃了!
我也觉得很好吃,老公还说我的烹饪进步很多!
我跟老公说我煮到我没有多余的时间上网了,很没得空。
老公说他的口也没空,
因为最近我煮的菜肴很合他的胃口,使到他一边吃一边赞“Good 、 Good哦!” 哈哈。。。

奶沙鱼片不难煮,只是花在炒奶沙的时间多了些(约20分钟左右)。
但炒出来奶沙真的很香,顿时觉得花那20分钟炒这奶沙是值得的。



奶沙鱼片食谱来自新新饮食六十道轻松易煮的大牌档菜。

材料A:
1杯炸油
500g鱼肉,切片
100g牛油或马芝林
1/2罐淡奶


材料B:
1大匙咖哩叶
1小匙指天椒粒


腌料:
1粒蛋白
1/2小匙盐
1/4小匙麻油
1小匙蚝油
1大匙水
适量粟粉,沾鱼片用


调味料:
1小匙盐
1小匙糖


做法:

1。将鱼片加入腌料拌匀腌约30分钟。

2。烧热炸油,放入沾上粟粉的鱼片炸约5分钟或金黄,捞起沥干油份。

3。热溶2大匙牛油,倒入淡奶慢火炒至淡奶起沙成粒(约20分钟),加入材料B和调味料爆香。

4。最后加入鱼片拌匀,即可上碟享用。

贴士:

1。同样的方法也可炒成奶沙虾,奶沙螃蟹或奶沙苏冬。

2。炒奶沙时,放多一点的油会比较容易炒,可在炒好之后沥干油份才上桌。

15 意見:

Jessie 提到...

我现在要每天来这里偷食谱了。你好劲呀!

淇淇 提到...

丽霞,早。。。
这碟很美味哦!
食谱先带走啦。。。。

Tony Diong 提到...

好吃!加油!

cherry 提到...

哇。。。流口水了。。。。
打包带走了,谢谢 ^^

蓝色小厨 提到...

近来真的有努力在上菜哦!!加油。。。

winnie@ah咪 提到...

哦~好特别哦~我没吃过,谢谢分享~嘻嘻,以后要煮什么好料来你这里看食谱就好~(因为我很吝啬,家里都没买烹饪书,很贵)

文燕 提到...

谢谢妳教我炒奶沙,刚刚试了,很好吃!

CareyPang 提到...

这个看了有好吃哦!但是要花那么长时间来炒奶沙哦~我很懒咧。。。 @_@

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

赞哦,我也觉得你是老手了呢,每一道都很赞:)

Jess Moo 提到...

你煮的菜卖相真的很棒!看了很想试试哦~你要继续上好菜给我‘吃’哦!加油!!

eunice wong 提到...

丽霞, 我刚刚也煮了你这道菜肴,真的很美味。我没拍照,因为我的摄影师去了云顶.. 下次再煮我会上传去我的FB.
大牌档这本食谱我其实我买了好多年... 只是感觉这道菜有点怪,原来是我“吾色货" 哈哈哈哈哈~~

Lay Har丽霞 提到...

Jessie,欢迎欢迎!哪劲?也是刚学习嘛!还需待进步!

淇淇,带走食谱可以,但需要条件的哦!煮来请我吃,哈哈。。

Tony,谢谢鼓励,你也一样要加油哦!

cherry,口水流了没把我家地上抹干就打包走人?哪可以?咔咔咔。。

蓝色小厨,差不多懒惰虫要找上门了,哈哈。。

Lay Har丽霞 提到...

winnie@ah咪,可以啊!拿食谱但要交换条件哦!煮来请我吃,哈哈。。

文燕,你手脚蛮快的,这么快就炒奶沙了!假如放多一些糖会更加好吃。

CareyPang,就是很花时间的,但炒出来真的好吃,有空不妨煮这道奶沙鱼片给你家人吃。

美丽的鲸鱼,老手是不敢当!差不多我要变老黄脸婆倒是真的了,哈哈。。

Jess Moo,哇,很久没上来这里了,要罚你,只可看不可吃哦!哈哈。。你还好吧!又要当妈妈了,替你开心!

eunice,你也这么快就煮了,美味是不是?我之前也是买了食谱没学煮,也觉得有些食谱怪怪的,现在煮了,新新饮食的食谱真的很好叻!

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

哈哈哈。。。看来你家人很满意你煮饭的功力哦!!加油^^

茵茵 提到...

我也不信你是新手哦,看的我垂涎欲滴。。。 哪天我也要来做这道,但我很怕炸东西的。。 哈哈。。 可不可以煎啊?

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