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2011年7月25日 星期一

煲仔豆腐

前两个星期,在菜市里买了这个耐高温陶瓷的珍宝锅(Rm75)。
这珍宝锅可以用在电炉、微波炉和电磁炉上。

有了它,我以后可以用来弄砂煲豆腐、砂煲鸡饭,也可以用来蒸鱼等等。。。
买那个珍宝锅两个星期了,
上个星期三20/7/2011才拿出来煮这个煲仔豆腐,
这煲仔豆腐是我在很赶很赶的时间下快快煮下的。


记得那天我在炸豆腐的时候,
老公一个电话来,
说二十分钟后要我在公寓楼下等他,
他要载我把我那辆VIVA交给二手车商。
我跟他说:不能啦!我还在煮没空,
起码要一小时后,因为我的煲仔豆腐还没煮好,菜还没炒!
老公说:不行,人家在等我们拿车过去,还要你的签名,一定要在二十分钟后在楼下等我。


这煲仔豆腐,
在我很赶又很急的情况下煮出来的卖相看起来真的差到极点!
幸亏还很不错吃,孩子和老公sapu到完,
不然我一个人吃不完,
就得请Mr.Bin吃了!


我觉得每煮一道菜肴,
尤其像我刚起步学煮的,
一定要给我充足的时间慢慢的去煮,
不然煮出来的成品肯定不会好看及不会很好吃到哪里去的。
下次有时间要好好的煮这道煲仔豆腐了!


煲仔豆腐的食谱来自新新饮食“六十道轻松易煮大牌档菜”第71页:

材料:

2条蛋豆腐
1小匙蒜茸
5片姜
100g虾仁
100g烧肉,切片
100g甜豆
50g红萝卜片
150ml水


调味料:
1/2大匙蚝油
1/4小匙盐
1小匙生抽
1/4小匙胡椒粉
1小匙粟粉加2大匙水,打芡用


做法:
1。将豆腐切块,放进热油中炸至金黄,捞起沥干油份。

2。用瓦煲烧热1大匙油,爆香蒜茸和姜片,倒入虾仁,烧肉、甜豆和红萝卜片炒匀,加入调味料和豆腐煮2分钟,打芡便可上桌享用。


那天我也煮了一锅老公很爱喝的瘦肉薄荷汤。

7 意見:

鲸鱼蓝蓝蓝 提到...

其实我觉得你很厉害煮呐,卖相也很好,真的:)

Tony Diong 提到...

高手!赶时间也煮到那么好看!哈哈!

Lay Har丽霞 提到...

美丽的鲸鱼,谢谢称赞!我的厨艺还待进步!

Tony Diong,你取笑我?哪是高手?还需很多进步的空间呢!来,大家一起加油哦!

winnie@ah咪 提到...

我也觉得那个煲仔豆腐看起来很赞哦~很好吃酱~又多料^^

Lay Har丽霞 提到...

winnie@ah咪,料是很多啦!但真的很不错吃哦!

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

那个煲仔饭卖相很好啊,料又很丰富。。不过那个汤的菜是甚么菜来的?我还没听说过这个汤的名字哦。。。

Lay Har丽霞 提到...

Irene,谢谢称赞!那汤的菜是薄荷叶来的!

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