花雕冬菇鸡、冬粉炒高丽菜、鱼汤

自从没搭伙食自己煮了后，

每天晚上临睡前我都会拿出食谱书来看看，然后就想好明天晚上要煮的菜肴（我只煮晚餐，午餐我到外边经济饭档口买便菜，自己只煮汤和饭罢了。我不煮午餐，因为我得用中午的时间抹地、洗衣、烫衣及做其他家务等等。。）

昨晚我煮了两菜一汤后，原本还想弄个虾球煎蛋的，但这时老公已经放工回到家说他肚子饿了要吃饭了，而女儿补习回的时间也差不多到了，所以昨晚的晚餐我只弄两菜一汤罢了。

两菜一汤，我就煮了这道花雕冬菇鸡。

这道花雕冬菇鸡是用花雕酒及其他材料来先腌制鸡腿的，

过后煮的时候，还用花雕酒、盐、麻油和糖来调味。

所以这道花雕冬菇鸡拌饭吃真的很美味哦！

我以为孩子及老公会不喜欢花雕酒的味道，哪里知道他们都赞好好吃呢！

花雕冬菇鸡食谱来自“新新饮食”

材料：

2只鸡腿，斩块

8朵冬菇，浸软

8片姜，

500ml水

2棵大蒜，切片

10g金针，浸软

腌料：

1大匙生抽

1大匙绍兴酒

1小匙粟粉

少许胡椒粉

调味料：

1大匙蚝油

1/2小匙盐

2大匙绍兴酒

少许麻油和糖

做法：

1。鸡腿加入腌料拌匀，腌30分钟。

2。烧热1大匙油，爆香姜片，加入鸡肉、冬菇、水和调味料小火焖20分钟。

3。加入大蒜和金针继续焖至汁浓，即可上碟享用。

另一道我煮的菜肴就是冬粉炒高丽菜。

这盘冬粉炒高丽菜，老公嫌我炒的有点干。

所以我又起锅再下点蒜头油稍微把它略炒一下，

过后老公挟起一口来吃，笑说这样下点油炒过，口感又不一样了，好吃多了。

冬粉炒高丽菜食谱来自时尚杂志的“好煮意”

材料：

高丽菜（切丝）150克

红萝卜（切丝）50克

冬粉（浸软）50克

蒜茸  2汤匙

虾米（浸软，拍扁）3汤匙

油  2汤匙

鸡蛋 2粒

水 适量

调味料：

酱青 适量

盐    适量

胡椒粉  少许

做法：

1。下油热锅。

2。先炒虾米，再加蒜茸爆香。

3。陆续放入高丽菜丝、红萝卜丝、洒盐同炒。

4。炒至软身后，再放冬粉。

5。放酱青和水，炒干身。

6。先盛起一半，打入一粒蛋，与锅中菜略炒。

7。再打另一粒蛋，倒进先盛起的一半，炒至均匀。

8。可先试味，不够就加入适量的酱油。

9。差不多干身，洒入胡椒粉，微炒就能上桌。

煮了上面两道菜肴，我还煮了一锅的鱼汤。

这条鱼我不知道它的名，它福建话叫做“麻鱼”。

有谁能告诉我这条鱼叫什么？

它是不是叫鳗鱼？