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2011年8月16日 星期二

南京鱼块、黄金奶油鸡

昨天早上还没上菜市前,
打开雪柜,
看到里面有一粒我在前一个礼拜买来但没有用到的青椒,
想想不再拿来煮的话,恐怕它会烂掉。
由于不想白白浪费掉,
所以就想办法今晚要快快“搞定”它!
于是拿出食谱,
翻看有什么菜肴可以用来煮青椒的。
翻呀翻,找呀找,就给我看到了这道可以用到青椒来煮的南京鱼块的食谱。
于是就前往菜市买了大约300克左右的石斑鱼回来,
今晚就煮这道南京鱼块给家人吃。

我个人很喜欢吃经过油炸过鱼肉,
因为贪它较香脆可口。
这道南京鱼块我就觉得真的很不错吃哦!


这次不用新新饮食的食谱,用的是另一个“壹间出版社”的食谱。
不然朋友会笑我整天都帮新新饮食打广告哦!

食谱来自壹间出版社美食系列34期的“妈妈下饭菜”第35页

材料:

300克石斑鱼肉(切片)
半粒大青椒(切丝)
1条红辣椒(切丝)
半粒大葱(切丝)

腌味料:

1粒鸡蛋
少许胡椒粉
1茶匙鸡精粉

调味料:

半汤匙蚝油
2茶匙糖
半茶匙鸡精粉
150毫升清水
1茶匙辣豆瓣酱

少许粟粉(沾鱼片用)

做法:
1。先把鱼肉洗净,切成鱼片放入一个大碗里,倒入腌味料捞均匀,涂上粟粉备用。

2。开锅热油放入已涂上粟粉的鱼片,炸至金香脆口捞起备用。

3。将锅烧热注入少许油,先爆香大葱丝、红辣椒丝和大青椒丝。然后才加入全部调味料搅拌至滚沸,最后放入已炸好的鱼片,兜抄至汁微微收干,就可享用。



煮了以上南京鱼块,
我也煮了以下这道黄金奶油鸡。
这道黄金奶油鸡取自也是同一本食谱里的黄金奶油鸡丁的食谱。
我较喜欢吃斩块的鸡腿,不大喜欢吃鸡丁,所以就把鸡丁换去鸡腿来煮。
我会选这道黄金奶油鸡来煮,
因为喜欢里面有用到我喜欢的咖哩叶、指天椒及牛油。
很喜欢它煮出来的那个香味。
这道甜甜奶油香味的黄金奶油鸡,
令到老公说下次要我多煮一点,这样才够吃。


黄金奶油鸡食谱来自壹间出版社妈妈下饭菜34期第73页黄金奶油鸡丁。

材料:

1块鸡腿(去骨)
(我用三只鸡腿,斩块)
少许咖哩叶
2条指天椒
适量牛油
200克牛奶水


*1粒鸡蛋



调味料:

半茶匙鸡精粉
少许盐
半茶匙糖


适量粟粉(开芡水)

做法:

1。将去骨的鸡腿肉切成粒状,把鸡蛋打在鸡腿肉上搅拌均匀后,沾上粟粉。

2。锅烧热适量的油,将沾上粟粉的鸡腿肉炸至香脆备用。

3。锅烧热油放入牛油,咖哩叶和指天椒爆香后,注入牛奶水和调味料煮至滚沸淋上芡水。

4。将炸好的鸡腿肉置入炒至微汁即可享用。

14 意見:

susanyee 提到...

看看下,肚子饿了。哈哈

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

饿了饿了,每次来都饿着走。。。今晚会煮甚么好料?^o^

平淡一生 提到...

我的天!
我也是口水流满地了。。。。
我要去做饭了,不然饿死了!
你害的!嘻嘻~

CareyPang 提到...

我最近都很懒惰煮了,因为肚子很重!哈哈~看到你的菜真的是behtahan了。。。 ==

Irene 提到...

我也是口水流满地了。。。。淹水了。。。。。

cherry 提到...

在下真的甘拜下风~~
不行了,我这懒惰妈咪要去吃饭料。。。。

蓝色小厨 提到...

最近我开始减重耶~~~看到你家的好料,是一件多么残忍的事啊!!

凶妈妈 提到...

不多说, 就是饿了。。。

瑞湘 提到...

我介绍同事李妮妮看你的blog学煮菜,不知她有上来看吗?她说最主要有材料及分量,我说你煮菜的分量应该够他一家人用餐了。

Lay Har 提到...

Susan,不好意思,下次吃饱了再来我家看看!哈哈。。

Irene,那你就吃了才来我家啊!那晚我炒乌冬面。

平淡,口水滴了满地,还没帮我抹干净就走人,哪可以这样的?唉哟,这样也怪我害你啊!咔咔咔。。

CareyPang,几时生?唉哟,你比我跟厉害煮哦!还比我更努力上菜!哈哈。。

Lay Har 提到...

Irene,哈哈。。你不好害我家淹水哦!

Cherry,你也行的,只要学久就厉害的了!

小厨,你不肥,干嘛一直喊减肥!

凶妈妈,哈哈。。。那就吃多一点!

瑞湘,她没进来留言,所以我不知道她有来看没有?我的食谱有写得很清楚那材料和分量的,希望她喜欢!

bearyfishy 提到...

请问煮这个黄金奶油鸡,是用到2粒蛋,1粒用来腌鸡粘份炸,另1粒和其它调味料掺在一起吗?牛奶水是fresh milk 吗?

Lay Har 提到...

bearyfishy,这食谱里的鸡蛋只用到一粒而已。是用来腌鸡沾粉炸的,调味料不必放鸡蛋的。我现在去改过食谱,因为我是跟着那本食谱书写的,它写得不够清楚,对不起哦!牛奶水我是用fresh milk的。

bearyfishy 提到...

好的,我知道了!明天就试煮这个黄金奶油鸡。:)

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