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2011年8月28日 星期日

夏威夷果咖哩鸡、鲜草菰排骨汤

上个月27/7/2011早上到菜市买了鸡腿、马铃薯、葱头、蒜头、红辣椒等。。。
过后又赶去烘焙店买了一包100g的夏威夷果回来,
当晚打算煮夏威夷果咖喱鸡。


记得当天我在烘焙店买这夏威夷果时,
烘焙店的老板娘认得出我。
她问我:你不是那天才来买夏威夷果吗?
今天又来买夏威夷果,
我看你是很喜欢吃夏威夷果哦!


我说:啊,那天我买夏威夷果是拿来做蛋糕的,
(不好意思,那蛋糕虽然不错吃,但做得很难看,所以不好意思献丑放上来给大家看)
今天我来买夏威夷果是用来煮咖哩鸡的。

老板娘说:哇,夏威夷果煮咖哩鸡,
我这里的大厨师也曾在烹饪的课程交过用夏威夷果煮咖哩鸡,很好吃的!
老板娘还接着说:有些人嫌夏威夷果很贵,我就介绍她们用杏仁碎来煮,但假如舍得花钱的话,还是最好买夏威夷果煮咖哩鸡较好吃些。


当天下午四点多,
我就开始动手弄些要煮咖哩鸡的香料,
弄好后,就开始煮夏威夷果咖哩鸡了。


由于我一向来很喜欢吃夏威夷果,
所以我很贪心就放多过食谱里所写夏威夷果所需的份量。


结果这道咖哩鸡煮出来后虽然味道不错,
但鸡腿肉被太多已经打烂的夏威夷果盖住了。
所以要拍这夏威夷果咖哩鸡时,拍了很多张都觉得不漂亮。


食谱来自新新饮食第65期第17页

材料:

2杯炸油
3粒马铃薯,去皮,切块
3只鸡全腿,斩块
400ml水


香料(打烂):

50g夏威夷果(我贪心放差不多80g的夏威夷果)
5粒葱头仔,去皮
4瓣蒜头,去皮
4条红辣椒
100ml水


调味料:
4大匙咖哩粉
1小匙盐
1/2大匙生抽


做法:

1。烧热油放入马铃薯炸至金黄色,捞起沥干油分。

2。留3大匙油,爆香香料,加入咖哩粉和鸡肉炒香。

3。加入水和马铃薯煮滚,转小火煮15分钟。

4。最后加入盐和生抽煮5分钟,至汁浓即可上碟享用。

那天买了女儿很喜欢吃的罐头鲜草菰,也买了些排骨,
回家用那包白胡椒配料来煮汤。

这用白胡椒配料煮出来的汤,
微辣又很香,不必放任何的调味料,就已经很好喝了,
喝起来很像喝猪肚汤那样的美味。

13 意見:

38隐形人 提到...

夏威夷果
是什么来的

小鎮姑娘 提到...

那湯我也很愛^^

MK 提到...

我没吃过夏威夷果咖哩鸡,好像很好吃呢!

eunice wong 提到...

好特别的咖哩鸡。

Lay Har 提到...

38隐形人,夏威夷果是一种坚果来的,英文名叫Macademia。

小镇姑娘,这汤不必放调味料,就很香很好喝了!

MK,其实还好吃啦!

eunice,我就是觉得它特别,所以才煮来吃的。

Mandy 提到...

没吃过夏威夷果咖哩鸡, 味道如何?
很难形容吧。。哈哈!

蓝色小厨 提到...

夏威夷果我比较常拿来当零嘴。。。还不成拿来入菜!很特别哦!

April 提到...

夏威夷果福建话叫什么了啊?

Lay Har 提到...

Mandy,是咯!要我怎样形容它的的味道?我想还是你自己煮来吃就会知道了!哈哈。。

蓝色小厨,我也是时常拿来当零嘴吃的,哪里知道有天看到新新饮食有这一道食谱,觉得很特别,就煮来吃。

April,哈哈。。我也不知道夏威夷果的福建话怎样叫?只知道英文名叫Macademia。

Joelyn 提到...

看得我肚子好饿哦。。。。。尤其是这道夏威夷果咖喱鸡。。赞

Lay Har 提到...

Joelyn,谢谢称赞!你煮的菜肴我也看得肚子饿哦!哈哈。。

Wei Meng Chong ( Irene ) 提到...

夏威夷果???没看过没听过。。。味道是怎样的?是不是水果摊位都买的到?会很贵吗?如果不拿来煮curry,就这样吃可以的吗?下次有机会可以上载照片看看吗?^^

Lay Har 提到...

Irene,夏威夷果英文名为Macademia。超市和烘焙店就能买得到,很好吃的,可以拿来当零嘴吃。好,下次买了我放上来给你看。

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