花生酱排骨

星期三17/8那天跟女儿去Gurney  Plaza买她好朋友的生日礼物，

过后我们又去逛大众书局。

在那里我买了一本新新饮食出版的“小城滋味多”这本食谱（Rm15nett)。

买回家迫不及待的打开来看，

里面有一道菜肴很吸引我，

那就是芝麻酱排骨。

食谱里有写着假如买不到芝麻酱，

可以用花生酱来代替。

隔天我就很想煮这道芝麻酱排骨来吃，

所以在菜市买了一斤的排骨，

但很懒惰驾车去超级市场找芝麻酱，

所以就索性在我家附近的迷你市场买了一小罐的花生酱来代替芝麻酱煮这道花生酱排骨。

用花生酱来烹饪，

其实还蛮好吃的。

老公说这道花生酱排骨虽然好吃，但排骨炸得有点硬。

他叫我下次拿花生酱来煮鸡腿肉，

味道及口感肯定会比排骨来得好吃些。

好友莲丝教我下次切些黄梨来腌排骨，说炸出来的排骨会较软又较好吃。

好，下次如果我要炸排骨的时候，就用她教的，买一块的黄梨，切来腌排骨后才来炸。

食谱来自新新饮食的“小城滋味多”第36页的芝麻酱排骨。

材料：

600g排骨，斩块

2杯炸油

腌料：

1/2小匙盐

1/2小匙糖

少许胡椒粉和麻油

1小匙绍兴酒

2大匙粟粉

2大匙水

汁料：

2大匙芝麻酱（我用花生酱代替）

4大匙水

1/2小匙糖

少许盐

1大匙炒香芝麻

1条小黄瓜，切片，围碟

做法：

1。排骨加入腌料拌匀腌1小时。

2。烧热油，放入排骨炸至金黄色，捞起沥干油分。

3。留1大匙油在镬，放入汁料煮滚，加入排骨炒匀上碟。

4。洒上芝麻即可享用。